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LE TEMPS DES CERISES
- Directeur usine
2015 - 2019
LE TEMPS DES CERISES (fabrication de cafés-thés-confiseries-chocolats-graines). Estillac (47)
Management de 50 permanents + pool saisonnier jusqu'à 80 personnes
* Gestion de l'ensemble des fonctions rattachées à la production : production, maintenance, ordo/appro, logistique, qualité
* Organisation des moyens du site (humains, financiers, techniques) afin de garantir la fabrication des produits en termes de coût, délai et répondre aux demandes commerciales
* Relayer les objectifs de la direction générale et veiller à maintenir un climat social favorable
* Superviser la mise en œuvre du plan d'investissement à court, moyen et long terme
* Suivi des indicateurs financiers
* Reporting à la direction générale et participation à l'élaboration de la stratégie industrielle et politique qualité du site
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Le temps des Cerises-Maison Apollinaire
- Directeur usine
2015 - 2019
Direction de l'usine de fabrication de café/thé/confiserie turbinée/chocolat/guimauve.
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DANIVAL
- Responsable production
2011 - 2015
DANIVAL-HAIN CELESTIAL (fabrication de plats cuisinés BIO). Andiran (47)
Management de 60 personnes
* Gestion de la production : planification, ordonnancement
* Management du personnel
* Gestion des indicateurs : TRS/MOD/suivi consommations. Analyse des écarts
* Gestion de la performance : management visuel, amélioration continue (kanban, SMED, 5S)
* Suivi du budget lié au service
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DANIVAL
- Responsable production
2011 - 2015
Gestion de la production, gestion des plannings, suivi des indicateurs de performance (TRS), etc.
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Intermarché
- Responsable production
Vert-le-Grand
2008 - 2009
La Ronde des Fraîcheurs (pâtisserie industrielle, groupe Intermarché). Estillac (47)
Management de 150 personnes
* Gestion de la production (planification, ordonnancement, approvisionnement matières premières), conditionnement et préparation commandes
* Responsable des achats et approvisionnements matières premières et emballages
* Management du personnel
* Gestion des indicateurs de production
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Patisserie industrielle
- Responsable de production
2008 - 2009
Gestion de la production (planification, ordonnancement), conditionnement et préparation commandes.
Responsable des achats et approvisionnements matières premières et emballages.
Management du personnel, 100 personnes permanentes + pool d’intérimaires suivant saisonnalité (jusque 50 intérimaires).
Gestion des tableaux de bords.
Maitrise de l’ERP Adonix.
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Patiprestige
- Directeur de site adjoint
2006 - 2008
Patiprestige (pâtisserie industrielle). Sennecey les dijon (21)
Gestion globale du site (80 personnes)
* Production (planification, ordonnancement, approvisionnement matières premières, etc.), conditionnement et préparation commandes, logistique, gestion des indicateurs de productivité
* Management du personnel
* Négociations avec les fournisseurs
* Définition et mise en œuvre de stratégies positives pour l'évolution de l'entreprise, amélioration continue du processus de production
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Patisserie industrielle
- Adjoint au directeur de site
2006 - 2008
Gestion globale du site (80 personnes): production, qualité, maintenance, administratif.
Production (planification, ordonnancement, approvisionnement matières premières, etc.), conditionnement et préparation commandes, logistique, gestion des indicateurs de productivité.
Gestion du personnel : planning, formation, congés, management.
Négociations avec les fournisseurs.
Définition et mise en œuvre de stratégies positives pour l’évolution de l’entreprise, amélioration continue du processus de production.
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Bordeaux viandes
- Responsable production produits élaborés
2005 - 2006
: Bordeaux viandes (découpe et transformation de porcs, groupe Arcadie Sud-Ouest). St Loubès (33)
Management de 40 à 60 personnes
* Gestion de la production et conditionnement : planification, ordonnancement, approvisionnements, traçabilité, coûts (matières, emballages et main d'œuvre), réalisation et suivi des rendements de fabrication
* Gestion du personnel : planning, formation aux différents postes de travail
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Découpe de porc
- Responsable atelier produits élaborés
2005 - 2006
Gestion de la production : planification, ordonnancement, gestion des approvisionnements, gestion des stocks, gestion de la traçabilité, gestion des coûts (matières, emballages et main d’œuvre), réalisation de rendements de fabrication et suivi de ces derniers.
Gestion du conditionnement.
Gestion du personnel : planning, formation aux différents postes de travail.
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Sar Océan
- Responsable production produits élaborés
2003 - 2005
Sar'océan (transformation de morue), Bègles (33)
Management de 10 à 15 personnes
* Gestion de 3 lignes de production (brandade, soupe, acras) : approvisionnements en matières premières et emballages, traçabilité, planification de la production, management des équipes, suivi des tableaux de bord
* Chargé des études de R&D pour le lancement de nouveaux plats cuisinés
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Produits de la mer
- Responsable atelier produits élaborés
2003 - 2005
Gestion de 3 lignes de production (brandade, soupe, acras) : gestion des approvisionnements en matières premières et emballages, gestion de la traçabilité, planification de la production, gestion des équipes, gestion des tableaux de bord.
Gestion du conditionnement et des expéditions : gestion des commandes via le logiciel AS-400.
Chargé des études de R&D pour le lancement de nouveaux plats cuisinés.
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Agence générale des équipements et produits
- Assistant directeur des ressources humaines
2001 - 2002
: de santé (AGEPS). Assistance Publique- Hôpitaux de
* Participation active à la mise en place des 35 heures : animation des structures de conduite et de suivi du projet, réorganisation des services, gestion documentaire, gestion des temps (logiciel X-TIME)
* Chargé du recrutement
