Franck MERVEILLEAU

En résumé

Entreprises

• Tradival et Convivial Groupe Sicarev - Chef de Secteur Region Alpes et Sud

  2019 - maintenant

• Carrefour - MANAGER

  Massy 1995 - maintenant De janvier 2004 à ce jour.
  Cadre Manager Métier Hypermarché Carrefour Meylan ISERE.
  Encadrement d'une équipe de 20 salariés sur le deuxième plus gros rayon d'un secteur frais.
  Met en place, organise et contrôle les ressources requises pour satisfaire les clients et développer les ventes, s’appuie sur l’écoute, la disponibilité et le conseil pour vendre et assurer le service client. Garant de la gestion du rayon boucherie et de la fiabilité de ses documents, des prévisions et des flux marchandises, des résultats économiques, des inventaires, des contrôles réception, du compte d'exploitation du rayon lié à un chiffre d'affaire annuelle de 8.5 à 9 millions d'euros, des analyses de performance sur ventes et marges. Garant des achats et de l'approvisionnement en matière première et fini pour que leurs conditions de vente en matière d'hygiène, d'origine, de traçabilité, de composition, de dénomination, DLC et DLV soient satisfaisantes et conformes à la réglementation économique. Chargé de l'élaboration des prix de vente, des visites et relevés de prix concurrence hebdo.
  Responsable de la maîtrise et de la gestion des frais de personnel de mon service, de la planification des horaires, des congés payés incluant mon propre temps de travail, du suivi individuel de performance annuel de mes collaborateurs, leur fixe des objectifs et en suit la réalisation. Chargé de l'application et du respect de la réglementation sociale de même que de la convention collective de notre branche, de l'hygiène et de la sécurité du travail par la dispense d'actions préventives.
  Garant des formations de l'équipe et de leur suivi.
  J'occupe aussi la fonction de Manager file boucherie sur la D.R des Alpes. J'ai en charge par cette fonction de remonter les dysfonctionnements métier et d'effectuer des contrôles cahier des charges et produits, de dynamiser les ventes par la réalisation de réunions téléphonique hebdomadaire avec la cellule achats et les Managers boucherie de ma région pour élaborer des opportunités produits et échanger sur divers points afin d'atteindre nos objectifs.
  A mon arrivée en 2004, le rayon était 13 ième de France au classement national sur plus de 220 Hypermarchés Carrefour, par toutes les actions que j'ai mené, mon esprit commerçant et mon sens du service client, fin 2010 ce même rayon est 9 ième.
  
  De janvier 1999 à janvier 2004.
  Cadre Manager Métier Boucherie Hypermarché Carrefour Bassens SAVOIE.
  J'occupais les mêmes fonctions et les mêmes responsabilités qu'aujourd'hui avec une équipe plus petite et un chiffre d'affaire moins important.
  
  De mai 1997 à janvier 1999.
  Stagiaire Cadre Manager Métier en formation Boucherie. Hypermarché Carrefour Meylan ISERE.
  Formation en binôme avec le Manager confirmé du rayon. Période obligatoire pour l'acquisition de toutes les compétences Carrefour citées ci-dessus, avec comme finalité l'autonomie sur un poste de Manager Métier confirmé dans un Hypermarché du groupe.
  
  De février 1995 à avril 1997:
  Animateur de vente gestionnaire boucherie. Hypermarché Carrefour Meylan ISERE.
  Ce poste est une fonction d'appui au manager boucherie pour l'animation du rayon. Son rôle principale et de coacher l'équipe pour dynamiser les ventes, gérer les volumes, maîtriser et adapter les flux aux chiffre d'affaire par le biais de cadenciers de production. L'animateur a aussi en charge le passage des commandes, la gestion des stocks et leur suivi, la préparation et la réalisation des comptages inventaire. Seconde ou supplée son hiérarchique en cas d’absence occasionnelle de celui-ci.
  
  

• CARREFOUR - MANAGER

  Massy 1995 - maintenant

Formations

Réseau

• Anissa BEN MRAD

• Grég LECAPELAIN

• Jean-Christophe SAGNOL

• Jérôme BERTIN

• Julien PASQUIER

• Nicolas PETIT

• Regis FERRARA

• Roland PROST

• Serge CAZE

• Tony PLUMAS