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Pinguin
- Cariste
2015 - 2016
Après six mois chez Pinguin à Moreac, je me sens tout à fait capable d'utiliser mon Fenwick dans n'importe quel environnement.
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Brasserie du moissonneur - SASU La Gerundale
- Président
2015 - maintenant
Ma petite entreprise est créée depuis le 19 octobre 2015.
Je brasse mes recettes personnelles pour des clients locaux.
Je suis depuis peu Biersommelier, ce qui à mon avis, associé au métier de brasseur me permet de me nommer Bièrologue. Il m'est possible d'enseigner l'art du brassage, du service de la bière. De faire des cartes de bières, d'enseigner l'accord des mets et des bières. Promouvoir la bière est mon objectif.
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pub «Le Brasseur»
- Gérant & Maître brasseur
2013 - 2015
J'avais spéculé sur un départ rapide. Six mois pour atteindre la vitesse de croisière.
Je me suis trompé. Cette erreur m'a fait perdre 4000000€.
J'essuie mes plaies. Je continue. Quelle que soit le futur, il s'écrit avec ma capacité à avancer.
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Freiburg (RFA)
- Stage
2011 - 2011
Travailler avec un maitre brasseur allemand fut une expérience que je souhaite à tous les brasseurs.
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SAFYM expo
- Directeur Logistique
1997 - 2010
Dans l'événementiel. 13 années de plaisir et de passions. Certainement mon poste le plus intéressant.
J'étais Directeur logistique responsable des achats, de la gestion des coûts, de la gestion du matériel, de la comptabilité, des fournisseurs,...
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Schloß Heidelberg
- Directeur de Restaurant
1997 - 1997
Une saison d'été au château de Heidelberg. Une sympathique expérience
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Löwenthor
- Directeur de Restaurant
1996 - 1997
Restaurant gastronomique belge dans le sud de l'Allemagne; Un cadre merveilleux.
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Walkshes Haus
- Directeur de Restaurant
1994 - 1996
Un magnifique hôtel-restaurant dans le vignoble Baden. Il y avait tout à faire et j'y ai fait beaucoup.
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La petite France
- Directeur de Restaurant
1993 - 1994
Ca, on oublie vite
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Schloss Westerholt
- Directeur de Restaurant
1992 - 1993
Un magnifique manoir rénové en Hotel-restaurant. Tout était à créer. Nous avons tout créé.
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Hubertusstube
- Maître d'hôtel
1990 - 1991
Mes premiers pas en Allemagne, dans la foret noire. J'ai appris la langue et rencontré ma femme. Inoubliable.
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Rotisserie du pont
- Responsable de Restaurant
1989 - 1989
Une création. J'ai créé la cave à vins.
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Hotel restaurant la perdrix
- Maître d'hôtel
1989 - 1989
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SOCAH Hydraulique
- Commercial sur un quart de la France
chateaubourg
1985 - 1987
Matériel d'importation hydraulique ainsi que des pneumatiques pour véhicules divers. J'étais responsable du quart de la France. Quand on est jeune, il faut toucher à tout.
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Vedettes vertes
- Commercial
1984 - 1985
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Hunstrete house
- Sommelier
1981 - 1983
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Chateau de la Breteshe
- Chef de rang
1981 - 1981
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L'escarpolette
- Barman
1980 - 1980
