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Delicelait - Eurial
- Responsable Production Usine
2018 - maintenant
Management des équipes de production : 45 opérateurs process / 5 chefs d'équipe / 2 chefs d'ateliers (Spécialités/Beurre et Séchage)
Travail en 3*8 - 7/7 jours - 365 jours de l'année
Coordination des 4 ateliers de fabrication :
Atelier liquide (10 personnes) :
Réception - Écrémage - Pasteurisation
Concentration - Ultrafiltration - Microfiltration (conditionnement en vrac). Standardisation des mix pour les autres ateliers.
Atelier Spécialités (5 personnes) :
Pasteurisation - homogénéisation de laits - crèmes - concentrés puis conditionnement en containers / poches ou seaux
Préparation de yaourts et de spécialités.
Atelier Beurre concentré (équipe de 10 personnes, dont 5 intérimaires) :
Fabrication de MGLA ( conditionnement en cube, container et vrac)
Atelier Produits secs (12 personnes) :
Fabrication et conditionnement de poudres en sac, Big Bag et vrac
Garant de la sécurité sur le périmètre production. Animation des dialogues sécurité / visites de sécurité / Analyse et suivi des accidents de travail.
Garant de la conformité des produits finis de l'usine. Participation aux audits clients (Ferrero/Danone/Nestlé, etc.).
Garant de la planification de production et de l'équation laitière.
Animation des points quotidiens (gestion des aléas, résolution de problèmes et suivi des plans d'actions) et points techniques hebdomadaires
Définition et mise en place de la démarche perte matière
Optimisation des rendements (productivité, énergétique)
Participation aux recrutement internes / externes.
Cadre d'astreinte de production toutes les 6 semaines
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Delicelait
- Responsable Ateliers Liquides - Beurre concentré et Spécialités
Production |
2017 - 2018
Gérer la production sur les 3 ateliers :
Atelier liquide (REP - concentration - filtration)
Atelier Beurre concentré
Atelier Spécialités
Être le garant de la sécurité et de la qualité des ateliers
Management des équipes de production en directe.
Animation des pertes matières.
Animation du point quotidien : suivi des indicateurs et des plans d' actions.
Planification de la production. Suivi de la performance des process.
Garant de l'amélioration continue.
Gestion des achats fournisseurs.
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DELICELAIT
- Responsable Opérations Séchage
2013 - 2017
Missions :
Démarrage du nouvel atelier en décembre 2013
Accompagnement et suivi des formations de l'équipe de pilote
Gérer la production des produits secs : poudre de lait écrémé, poudre de lait entier, MPC et WPC.
Assurer son conditionnement en sacs et en big bag.
Être le garant de la sécurité et de la qualité de l'atelier séchage.
Management de l'équipe : 9 conducteurs, 2 chauffeurs.
Optimisation des recettes.
Suivi et gestion des pertes matières.
Animation du point quotidien : suivi des indicateurs et des plans d' actions.
Planification et suivi logistique des départs de poudre.
Gestion des achats fournisseurs.
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Délicelait
- Responsable Qualité Sécurité Environnement
2011 - 2013
Produits fabriqués : Laits, Crèmes standardisées,Huile de beurre, Yaourt & Laits Fermentés, Laits écrémés Concentrés, Rétentat & perméat de lait.
- Garantir la sécurité alimentaire des produits :
. mettre en place la méthode HACCP
. former le personnel aux règles d'hygiène et à l'HACCP
. décider de la libération des produits finis
. assurer la traçabilité
- Garantir la conformité des produits par rapport aux exigences des clients et à la réglementation :
. rédiger les cahiers des charges produits finis
. traiter les réclamations clients/fournisseurs et mettre en place les actions correctives
. assurer les audits clients
. être le garant des certification l'IFS (niveau supérieur) & Kosher
. être l'interlocuteur privilégié des services vétérinaires, de l'inspection du travail et de la DREAL
- Assurer la qualification des nouvelles installations en janvier 2011 :
. tour d'évaporation, ransformation du lait écrémé (9% d'extrait sec) en lait écrémé concentré (35-38% d'ES) - Assurer la qualification d'une installation
. installation d'ultrafiltration (transformation du lait écrémé en perméat et rétentat de lait)
- Animer le système qualité
. formaliser les documents qualité/production (fiche technique, fiche recette, document technique, enregistrement) et assurer leur mise à jour
. suivre les indicateurs et tableaux de bord
. assurer l'évaluation du système par le biais d'audits internes, audits hygiène, audit verre
. faire adhérer le personnel aux exigences du système qualité
animer le comité qualité - sécurité - environnement
. participer aux revues de direction
Secteur : B to B
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Wirquin Plastiques
- Responsable Laboratoire Qualité
2011 - 2011
• Assurer le bon fonctionnement du laboratoire et l’animation de son équipe (3 agents techniques)
• Piloter les groupes de résolution de problèmes
• Réaliser les audits organisation, 5S et Sécurité-Environnement en production/logistique
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LACTALIS CONSOMMATION HORS FOYER
- Coordinateur Qualité
Laval
2010 - 2011
- Gérer les dossiers clients : cahiers des charges, fiches de spécifications, synthèse des réclamations, etc.
- Assurer le management de la qualité lié au système ISO 9001 : revue de processus, revue de direction, suivi des indicateurs et des plans d’actions, etc.
- Suivre la qualité des produits : suivis organoleptiques, gestion des dérives
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Florendi - Groupe Roullier
- Assistant Qualité Sécurité Environnement
2010 - maintenant
- Assurer quotidiennement la qualité des produits : contrôle à réception, suivi problèmequalité fournisseurs, contrôles sur lignes de production.
- Préparer le site aux audits : audits clients et audits internes
- Mettre à jour les procédures, instructions et formulaires.
- Assurer un contact permanent avec les clients et fournisseurs durant la période critique janvier-mai.
- Mettre en place les plans d'actions préventives et correctives nécessaires, en partenariat avec les ervices concernés.
- Participer à la sensibilisation et à la formation du personnel aux consignes qualité, sécurité, environnement.
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Losinger Construction, filiale suisse de BOUYGUES CONSTRUCTION
- Stagiaire Qualité Sécurité Environnment
2009 - 2009
- Étudier, participer et améliorer les audits internes en tenant compte du référentiel Iso 19001.
- Proposition d'une approche complète des revues de processus du système de management de l'entreprise.
- Proposition d'un canevas pour la revue de direction annuelle en tenant compte des exigences Iso 9001, Iso 14001 et Ohsas 18001.
- Développer un outil pour l'analyse d'un projet de construction de sa conception à la livraison et la période de garantie.
- Analyse des statistiques 2008 et 2009 des déchets par les activités de chantier et proposition d'un tableau de bord pour les contrats cadres avec les prestataires.
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Station d'épuration de Villeneuve d'Ascq, SOGEA Nord Hydraulique
- Animateur Sécurité
2008 - 2008
Rédiger le document unique : définir la méthodologie d’évaluation des risques, planifier sa coordination avec les différents acteurs de l’entreprise, proposer un plan d’actions pour les risques les plus critiques.
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Laboratoire Départemental d'Analyses de la Manche
- Agent technique Territorial pour le service chimie
2007 - 2007
Au cours des étés 2007 et 2008, je réalisais les prélèvements d'eaux de baignade sur les côtes de la manche dans le cadre des pavillons bleus;
J'ai également assisté les techniciens du service chimie.
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Gonnet Hydraulique
- Auditeur Qualité
2007 - 2007
Faire l’audit blanc pour l’ISO 9001 sur l’ensemble des processus de l’entreprise ; proposer un plan d’actions pour les écarts et les non conformités constatées
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FILTRAUTO
- Stagiaire Sécurité Environnement
2006 - 2006
Évaluer et maîtriser le risque chimique au sein des ateliers et du laboratoire R&D ; définir, mettre en place et coordonner le plan d’action impliquant les différents acteurs de l’établissement; rédiger les procédures nécessaires à la pérennité du système mis en place ; participation à la déclaration ICPE.
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Délicelait
- Stagiaire Qualité - Sécurité Alimentaire
2005 - 2005
Mettre à jour l’HACCP mis en place en 1998 ; former le personnel à l’ HACCP ; enregistrer et traiter les réclamations clients
