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Francois-Régis SALZAC

Rennes

En résumé

Plus de 15 ans d’expérience dans les achats alimentaires, le sourcing et la logistique au service de réseaux de franchise français et internationaux
- Définir des stratégies achat en tenant compte des besoins Marketing, R&D, qualité et logistique et mettre en place les process adaptés
- Manager équipes Achats et Sourcing
- Sourcer, sélectionner produits et fournisseurs
- Apporter de l’innovation en tenant compte des besoins effectifs des restaurants ou des points de vente
- Améliorer les coûts dans la durée sans toucher à la qualité des produits
- Organiser une chaine logistique à la fois agile, économique mais sans rupture

Mes compétences :
Restauration
Sourcing
Négociation achats

Entreprises

  • Groupe Le Duff - Directeur des achats

    Rennes 2013 - maintenant Directeur des Achats Logistimax (centrale d'achat) pour les enseignes du groupe Brioche Dorée, Del Arte, Bruegers-Ginger's, Fournil de Pierre, Tablapizza
    Directeur des achats et du sourcing Gourming : 1ère marketplace destinée à exporter en BtoB les produits des petits producteurs français à l'international
  • Pomme de Pain - Directeur des Achats et de la logistique

    Paris 2010 - 2013 Création du service Achat qualité logistique
    Mise en place des process, du sourcing à la livraison en restaurant en passant par la négociation, le référencement, la gestion des contrats et la facturation
  • KFC France - Responsable achat logistique

    2007 - 2010 Mise en place d'un point de vue Supply Chain des conditions de la croissance de KFC en France (+30% de restaurant par an)
  • Pizza Hut - Responsable des achats et de la logistique

    Paris 2001 - 2007 Responsable des achats Pizza Hut en France
    Mise en place d'un nouveau prestataire logistique centralisé pour Pizza Hut France
    Centralisation des achats "fromage" au niveau européen
  • Quick - Responsable des achats food, emballage et produits d'entretien

    LA PLAINE SAINT DENIS 1999 - 2001 Négociation pour la France et la Belgique (400 restaurants)
    Simplification des process restaurants par mise en place d'un bacon déjà grillé
    Diversification du panel fournisseurs
    Développement des approvisionnements locaux pour les nouveaux marchés (Slovénie, Hongrie, la Réunion)
  • Groupement Des Mousquetaires - Acheteur

    Vert-le-Grand 1993 - 1999 Responsable des achats marques nationales et marques distributeur sur les familles Biscuiterie, Condiment & Oléagineux pour les enseignes Hyper, Super Intermarché et hard discount Netto

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