Frédéric GALTIER

En résumé

Entreprises

• LRV Conseil - Consultant - Formateur en hygiène et sécurité, Responsable Qualité

  2014 - maintenant Consultant - Formateur en hygiène et sécurité
  - En charge de la création et du développement d’un département Conseil et Formation en Hygiène
  o Secteur de l’alimentaire (restauration commerciale et/ou collective), 5 établissements
  o Secteur de la Santé et de l’Environnement, 7 établissements
  
  Responsable Qualité pour la société de restauration collective Languedoc Restauration (50 sites, 180 salariés)
  o Rédaction et mise en place des Plans de Maitrise Sanitaire spécifiques à chaque établissement
  o Mise en place des Manuels Qualité et suivi de la mise en œuvre
  o Rédaction et suivi des Documents Uniques d’Evaluation des Risques Professionnels
  o Rédaction et suivi de Plans de Prévention
  o Rédaction et mise en place d’outils suivant le référentiel MASE 2014 (entreprise non certifiée)
  o Formation en Hygiène du personnel et suivi de l’efficience
  o Communication clients (Directions, IDEC, Responsables divers) et organismes officiels de contrôle (DDPP, Carsat, ARS, etc…)
  

• Profession libérale - Consultant - Formateur en hygiène et sécurité

  Paris 2013 - 2014 Numéro de dispensateur de formation : 93830453283
  - Secteur de l’alimentaire (restauration commerciale et/ou collective)
  - Secteur de la Santé et de l’Environnement
  

• EURL Bureau Action Qualité - Consultant & Formateur

  2007 - 2013 Consultant - Formateur en hygiène et sécurité
  
  * Secteur de l’alimentaire
  - Réalisations de dossiers d’agrément sanitaire européen au sens de la réglementation dite « Paquet Hygiène » et réalisation de dossiers d’agrément sanitaire au sens de la règlementation monégasque
  - Formateur « HACCP » : Principes de microbiologie appliquée, Facteurs d’influence du développement des micro-organismes, Moyens de lutte (Bionettoyage, marche en avant dans le temps/l’espace, prérequis opérationnels, etc…), Mise en œuvre concrète de la méthode HACCP (au sens du règlement européen (CE) 852/2004)
  - Mise en œuvre de référentiels spécifiques : IATA, BRC, etc…
  - Réalisations de plans de maîtrise sanitaire avec analyse des dangers (selon le Codex Alimentarius, ISO 22000 :2005)
  - Réalisations de manuels de procédures spécifiques répondant aux contraintes ISO 22000:2005
  - Audits Hygiène et Sécurité Alimentaires en restauration traditionnelle ou collective accompagnés de prescriptions correctives voire préventive
  - Etudes de programmation (AMO), conseil en conception de locaux de production (APD)
  - Veilles scientifique, technique et réglementaire
  - Conseil et accompagnement dans la communication auprès des services officiels d’état (DDPP, DGAL, …)
  
  * Secteur de la Santé et de l’Environnement
  - Formateur « RABC » : Principes de microbiologie environnementale en EHPAD, Facteurs d’influence du développement des micro-organismes, Moyens de lutte, Mise en œuvre concrète de la méthode RABC
  - Formateur « Hygiène et Qualité de l’hébergement » : Microbiologie appliquée, Principes de l’Assurance de la Qualité, Les Outils de la Qualité, Les pratiques dans l’établissement
  - Formateur « Hygiène des soins » : Microbiologie appliquée, Principes de l’Assurance de la Qualité, Les Outils de la Qualité, Les pratiques dans l’établissement
  - Réalisations de plans RABC avec analyse des dangers selon la norme NF EN 14065 et définition des protocoles de nettoyage et de désinfection
  - Réalisations de manuels de procédures spécifiques répondant aux contraintes ISO 9001:2000
  - Audits RABC en blanchisserie
  - Audits des procédés de bionettoyage

• Auto-entrepreneur - Développeur informatique

  Cherbourg 2003 - 2007 Micro-entreprise personnelle
  
  PHP, SQL, HTML, JavaScript
  * Programmation en PHP et SQL d'un logiciel permettant d'établir la probabilité de lien de causalité entre l'apparition de lithiases urinaires chez les chats et leurs alimentations (la gamme de denrées concernées se limitant aux produits commercialisés par le client)
  * Programmation en PHP et SQL d'un logiciel permettant l'application d'un brevet concernant la traçabilité normative (et en l'occurrence appliquée à un cheptel bovin)
  * Programmation en HTML et JavaScript du site internet de la société (contenu fourni par le client)

Formations

• Faculté De Médecine, La Timone (Université Aix Marseille 2)

  Marseille 2003 - 2007 Etudiant
  
  - Service « Médecine Interne », Hôpital de la conception - Marseille
  - Service « Maladies Infectieuses et Tropicales (MIT) », Hôpital Nord - Marseille
  - Service « Hépato gastroentérologie et oncologie digestive », Hôpital Nord - Marseille
  - Service « Cardiologie », Hôpital Nord - Marseille ;
  - Service « ORL (Oto-rhino-laryngologie) - Chirurgie cervico-faciale », Hôpital Nord - Marseille

• Faculté De Médecine, La Timone (Université Aix Marseille 2)

  Marseille 2002 - 2003 PCEM1
  
  Etudiant en 1ère année
  - Résultat : Admis, 168ième sur 2800
  - Moyenne générale : 15 / 20
  - Stage d’initiation aux soins infirmiers (1 mois), mention : Très bien

• Lycée SAINTE MARIE BLANCARDE (Marseille)

  Marseille 2001 - 2002 Baccalauréat Général Scientifique
  
  Spécialité Mathématiques

Réseau

• Andy PUIG

• Christelle LORENZOTTI

• Frederic MOLLON

• Paul DIAS

• Sabrina PASTORE

• Stéphane LEVY