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Frederic KOERFER

BERTRICHAMPS

En résumé

Passionné des métiers de Bouche et Arts de la table...
Je suis Formateur Professionnel d'Adultes, spécialisé dans le service restauration, brasserie, bar, etc.
Je travail sur tout type d'actions de formations, qualifiantes ou non qualifiantes, en centre de formation ou directement en entreprise en tant que consultant ...
J'interviens également en entreprise pour la formation des encadrants et l'organisation du travail.
Diagnostique de fonctionnement, gestion du personnel, audit et conseils.
Préparation, organisation, formalités administratives, des plateaux d'examens.
Liaisons et comptes rendus avec les financeurs et commanditaires.
Validé par la "DIRRECTE" et le "CRL" sur les dernières validations 2015...
Titre professionnel niv.3 DUT - "Formateur professionnel d'adultes"
Formation théoriques et techniques / Accompagnements / Insertions / remises à niveaux / techniques de recherches d'emplois / bilans / clarification et mise en place de projets emploi/formation, etc.

J'adore mon métier !! tout est dit....

A votre service ! (Anciennement: Formateur restauration "GRN166" à l'AFPA Lorraine)

ACTUELLEMENT : Formateur "ADR" Mantes-Magnanville AFPA - ILE DE FRANCE (GRN166)

Mes compétences :
Technologie restaurant
Travail en équipe
Travail en �quipe
Technologie Restauration commerciale
Mobilité
Gestion
Informatique
Régulation
Services
Organisation

Entreprises

  • Afpa Laxou Nancy - Formateur en restauration

    2013 - 2014 (Serveur(se) en restauration / Agent de restauration)
    Afpa Laxou Nancy / Afpa Golbey

  • AFPA - Formateur professionnel pour adultes / métiers de bouches

    Montreuil 2011 - maintenant

  • Le Bistroquet - Responsable, Barman

    2003 - 2005 Barman / serveur, direction artistique.

  • L'Indra - Maître d'hôtel / consultant en gestion de salle et

    2001 - 2002 gestion et formation du personnel de salle et de cuisine / techniques d'accueil, conseils et services / mise en place et application des règles d'hygiène et sécurité en cuisine.

  • L'Imprévu - Gérant & Barman

    1998 - 2001 Bar / Cabaret / Discothèque
    Soirées à thèmes, concert, spectacles, etc...

  • L'Apollo Night - Chef Barman & responsable de trois bars

    1997 - 1998 Complexe discothèque / bar-restaurant l'Apollo Night
    "La ravine des cabris" 974 Ile de la Réunion
    (responsable de trois bars) Gestion des stocks.

  • Groupe ACCORD - Maître d'hôtel

    1995 - 1997 Hôtel Restaurant « Les terrasses de l'Océan » 97410 L'Hermitage les bains (Réunion)

  • Restaurant « De la Gare » - Barman

    1992 - 1995 Barman responsable - Cocktails - Flair Barteling
    serveur polyvalent - Snack, crêpes et desserts
    34470 Palavas les Flots.

  • Mess Pompidou / Libreville / Gabon - Maître d'Hôtel au Mess des officiers supérieurs / Serveur privé du Chef de Corp - Libreville Gabon

    1990 - 1992 Maître d'Hôtel au Mess des officiers supérieurs / Serveur privé du Chef de Corp. - Libreville Gabon
    Au service du Lieutenant Colonel Kouros - Chef de Corp. 6ème bataillon d'infanterie de marine.
    Poste à très haute responsabilité - Discrétions et secret défense des Armées.
    MESS des Officiers « MESS POMPIDOU » 6ème BIMA

Formations

  • Ecole Hôtelière De Guebwiller

    Guebwiller 1985 - 1989 BAC Pro

    . Hôtellerie Restauration ;
    * Service, Bar, Cuisine, Réception
    Titre Professionnel (Niveau 3 / Bac +3) « Formateur Professionnel d'Adultes »

    COMPETENCES PROFESSIONNELLES
    * Accueillir / Dresser / Servir
    * Gérer et former des stagiaires
    * Elaborer et concevoir menus et recettes
    * Cuisiner /

Réseau

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