Frédéric LABROSSE

En résumé

Entreprises

• Professeur de cuisine et techniques en restauration - Formateur

  2006 - maintenant

• CFA Marcel SAUVAGE - Formateur en restauration

  2006 - maintenant Formateur en restauration au CFA Marcel SAUVAGE à

• le restaurant chez vous - Traiteur*chef à domicile

  2006 - maintenant Création d'une micro-entreprise « le restaurant chez vous » basé sous le concept du Chef à
  domicile opérant dans le 76.
  Organisation d'évènements et réceptions (mariages etc...)

• SARL SEBEPAT Restaurant - Directeur

  2002 - 2004 Cuisine inventive espagnole sous l'enseigne : « El Patio del Toro » à Toulouse (31)

• NOVOTEL THALASSO - Responsable de bar

  2001 - 2002

• CRESCENDO-RESTAURATION - Adjoint de direction

  Estillac 2001 - 2002 a * Management d'une équipe de 25 à 30 pers, responsable des achats alimentaires, des ratios,
  Des frais généraux, des caisses, coffre, compte d'exploitation
  * Ouverture d'une unité et mise en place (administratif et formation du personnel)

• SOFITEL - Responsable de bar

  Malabo 2000 - 2000

• NOVOTEL - Barman

  PARIS 1997 - 1999

Formations

• Lycée Hôtelier Du Touquet

  Le Touquet 1995 - 1996 Certificat d'aptitude en Caféologie
  
  Mention complémentaire Barman au / Diplôme du shaker des écoles hôtelières

• Lycée Hôtelier De ROUEN

  Rouen 1992 - 1995 Bac Professionnel

• Lycée Edmond Labbe

  Barentin 1990 - 1992