Frederic MORZALEC

En résumé

Entreprises

• ETS PUIGRENIER - RESPONSABLE DE PRODUCTION UVCI

  2019 - 2019

• Haute savoie viandes (Groupe EVEN DISTRIBUTION) - Responsable de Production

  2015 - 2018

• BOUCHERS SERVICES - RESPONSABLE DES OPERATIONS BOEUF

  2013 - 2013 Audits techniques et management des chantiers de prestations de découpes (150 pers).
  Mise en place de projets d’améliorations méthodes/organisations).
  Gestion économiques et sociales des chantiers de prestation.
  

• Arcadie Sud Ouest/spanghero - Responsable de production Atelier STEAK Haché

  2010 - 2013 Gestion projet Automatisation de la production steak haché. (60 t/sem)
  Management opérationnel du système qualité IFS version 6 (niveau supérieur).
  Planification et ordonnancement de la fabrication.
  Suivi des indicateurs de performances et améliorations continue
  Suivi des audits clients.
  

• ETS SERRAULT - RESPONSABLE DE PRODUCTION

  2008 - 2010 Création de produits élaborés festifs en synergie avec le service R&D
  Gestion des Achats matières 1ères toutes espèces.
  Gestion projet Automatisation de la production saucisserie et extension du site de production
  Audits fournisseurs matières 1ères
  Maanagement du service Qualité.

• SVA JEAN ROZE PRODUITS ELABORES - Responsable de production

  1993 - 2008 2004 à 2007 Responsable de production
  SAVIEL L’Hermitage GROUPE SVA JEAN ROZE Tain L’Hermitage Drôme (26)
  Ø 150 employés, 12 agents de maîtrise, 3 cadres. (270 employés en saison été)
  Ø Volume/CA 2004 : 4500 T
  Ø Volume /CA 2007 : 11500 t (4500 t saucisserie) /28 M€
  
  o Supervision des Ateliers de découpes des viandes, saucisserie, brochettes, Steak Haché,
  o Suivi de la Préparation des commandes et de la logistique
  
  Juin 2003 à janv 2004 Collaborateur projet progiciel industriel pour les unités de 3ème transformation
  
  1999 à juin 2003 Responsable de production
  
  SAVIEL ESTILLAC GROUPE SVA JEAN ROZE AGEN Lot et Garonne (47)
  Ø Encadrement de 10 agents de maîtrise et de 150 à 250 ouvriers en saison d’été
  
  1993 à 1999 Responsable atelier découpes de viandes piécées et atelier brochettes
  
  SAVIEL ESTILLAC GROUPE SVA JEAN ROZE AGEN Lot et Garonne (47)
  Ø 2500 t produits piécés/ 400 à 500 t de brochettes par an

Formations

• ASFIDA

  Plérin 1991 - 1993 BTS INDUSTRIES AGROALIMENTAIRE
  
  INDUSTRIES DES VIANDES ET PRODUITS CARNES - Compétences acquises, disciplines abordées, activités annexes.

• Lycée Notre Dame Du Kreisker St J Baptiste Bac STL

  St Pol De Leon 1984 - 1988 F7'