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Frédéric RECH

PARIS

En résumé

Madame, Monsieur,

Vous souhaitez recruter un futur collaborateur dans le domaine de l'hôtellerie restauration pour votre établissement ou projet de création.

Une expérience professionnelle confirmée :
Stratégie - Pilotage - Leadership - Audit - Contrôle - Relationnel - Formation

J’ai pu durant mes nombreuses missions mettre en avant mes capacités à former mes équipes et transmettre les techniques du métier de la restauration. J’ai également réalisé de multiples ouvertures de concept de restauration:

Mon objectif est de vous apporter un pilotage adaptée à votre l’établissement afin de:

- Accompagner et former les équipes pour atteindre les standards de qualité de service et de prestation auprès de la clientèle.
- Gérer l'activité
- Maitriser les budgets d'exploitation et optimisation du C.A.
- Coordonner et développer les actions commerciales.
- Etre l'ambassadeur et véhiculer les valeurs de votre enseigne auprès des employés et des institutions locales.


Mes compétences :
Management & Encadrement d’équipe
Organisation Evénementiel
Qualité de Service
Finances & Achats
Commercial & Communication

Entreprises

  • Mission Au Maroc - Consultant direction opérationnelle

    2014 - 2015 La Table du Marché – Rabat - MAROC
    Ouverture et gestion du lancement du restaurant - Groupe Christophe LEROY

    La Maison B - Casablanca - MAROC
    Formation des équipes service bar & restaurant

    Complexe South Beach -Dar Bouazza - MAROC
    Préouverture du site bord de mer - Concept by Fiat Playa

    Groupe Jet Sakane – Marrakech - MAROC
    Mise en place des procédures du groupe Golden-Tulip

    Principales Missions :
    • Audit et mise en place des procédures d’opérations
    • Mise en place des actions de formations
    • Recrutement du personnel qualifié
    • Mise en place des techniques de métier de la restauration
    • Animation des réunions de formation
    • Mise en place de la stratégie commerciale et communication
    • Analyse de la concurrence
    • Application des standards de qualité
    • Dynamisation des points de ventes

  • Hôtel naoura Barrière Marrakech - Directeur Adjoint

    Paris 2011 - 2013 Mission :
    • Gestion de l'activité de l’établissement
    • Élaboration et suivi des budgets de l’hôtel
    • Mise en place de la stratégie commerciale et communication
    • Dynamisation des points de ventes restauration
    • Application des standards de qualité
    • Recrutement du personnel qualifié
    • Animation et formation des équipes

    Points forts :
    • Prise d’initiative et capacité à décider
    • Esprit de service / Orientation client
    • Savoir faire commercial et communication
    • Esprit d’équipe
    • Adaptabilité / Créativité

  • Hôtel Atlantic Palace – AGADIR – MAROC - Directeur de la restauration

    2009 - 2011 341 chambres & Suites, 10 points de vente restauration
    Service restauration : 140 employés

  • SARL 2F - GERANT

    2007 - 2009 Achat du fond de commerce & démarches administratives
    Réalisation des travaux et aménagement de l’espace
    Mise en place du concept & exploitation

  • Hôtel Four Points By Sheraton Elysée Palace Nice - Directeur de la restauration

    2001 - 2006 143 chambres, 6 points de vente restauration
    Service restauration : 32 employés

  • Hôtel Holiday-Inn Nice - Directeur de la restauration

    1998 - 2001 131 chambres, 5 points de vente restauration
    Service restauration : 25 employés

  • Hôtel Novotel Manado (Indonésie) - Directeur de la restauration

    1997 - 1998 268 chambres, 8 points de vente restauration
    Service restauration : 160 employés

  • Hôtel Sofitel Hanoi (Vietnam) - Assistant Directeur de la restauration

    1995 - 1997 244 chambres, 8 points de vente restauration
    Service restauration : 135 employés

  • Hôtel Novotel London Heathrow (Angleterre) - Responsable de salle

    1993 - 1995 178 chambres, 1restaurant, 1 bar, espace banquet (capacité 450 personnes)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :