Menu

Frédéric WISNIEWSKI

SAINT BRIEUC

En résumé

J’ai 29 ans d’expérience industrielle en agroalimentaire, en France et à l’étranger, dans les groupes Danone , Cemoi et Daunat .

A travers mon parcours , j'ai occupé les fonctions de responsable maintenance travaux neufs ,directeur de production ,directeur de projets transversaux ,directeur de site ,directeur Industriel et Supply Chain .

A ce jour et en tant que directeur des projets de sourcing liquide de la division Early life nutrition du Groupe Danone, ma mission consiste à mettre en adéquation la stratégie des opérations avec la stratégie et les ambitions du business.

L'anticipation, l'établissement de plans directeurs, la gestion du changement, la gestion de projets transversaux, le pilotage de la performance et de l'amélioration continue sont mes principales compétences.


Pragmatique, homme d'écoute et d'engagement, mon action avec les services supports de l'entreprise, l'animation participative de mes équipes me permettent d'atteindre les objectifs .

Mes compétences :
Agroalimentaire
Gestion de la production
Management
Gestion de projet
Qualité
Amélioration continue
Production
Conseil

Entreprises

  • Danone ELN central team - Liquid sourcing projects Director

    2017 - maintenant

  • Danone Bledina - Directeur de site

    2012 - 2017 Directeur du site de Steenvoorde.
    400 personnes - 80000 T / an
    Production de lait en poudre et de lait liquide pour bébés de 0 à 3 ans .
    Forte internationalisation de l'activité du site : 50% des volumes & 45 pays .
    40 M€ investissements sur 5 ans : securité des biens , securité des hommes - securité des aliments et amélioration de la compétitivité du site.

  • Danone Fulda (Allemagne) - Directeur de site

    2011 - 2012 Réalisation d'une mission d'intérim management pour le groupe Danone en Allemagne pendant 4 mois : remplacement du directeur du site pendant son congé maternité.
    Usine de Baby Food en croissance de 60%.
    Gestion d'un projet de transfert d'activité, adaptation de l'organisation logistique du site et amélioration de la performance de 10% d'un secteur de production de façon à créer la capacité nécessaire pour répondre à la croissance 2012.

  • Daunat - Directeur Industriel et Supply Chain

    Saint-Agathon 2009 - 2011 Société Daunat – Groupe NORAC - Guingamp (22)
    100 M Sandwiches /an - 1000 pers - 3 sites de production-120 M€ de CA

    Daunat, grâce à sa logistique interne s’est développé avec la progression du marché des sandwiches sur l’autoroute. (85% de part de marché). Au moment de conquérir de nouveaux marchés en GMS et à l’export, d’autres industriels chalenges le leader historique. Pour garder sa position Daunat doit se remettre en cause et moderniser son modèle industriel aussi bien l’outil de production, les compétences des salariés que la Supply Chain.

    o Membre du comité de direction et rattaché au directeur général
    o Responsable des opérations industrielles : R&D, production, maintenance, achat, qualité
    o Construction d’un plan moyen terme permettant de diminuer de 20% la main d’œuvre directe
    o Certification IFS des trois sites de production et du siège de la société
    o Organisation d’un service Supply Chain et logistique

  • Chocolat Cemoi - Directeur Industriel et Supply Chain

    2006 - 2009 Groupe Cemoi-Perpignan (66)
    135 000 T /an de produits – 5 unités de productions – 900 personnes

    Suite à la mise en place d’une direction des opérations (Industriel, Qualité, Achat, R&D et logistique) les activités industrielles Françaises du groupe : « chocolaterie » et « confiserie » ont été confié à deux directeurs industriels.

    Rattaché au directeur des opérations , management de 5 directeurs d’usine et de la Supply Chain.

    o Chef de projet de construction d’une nouvelle usine : 55000 T – 56 M€ d’investissement – 10 M€/an d’enjeux de productivité
    o Construction d’un plan moyen terme permettant d’améliorer la productivité du périmètre de 1500 K€ / an
    o Elaboration et déploiement d’un modèle d’organisation visant à développer l’autonomie et la responsabilisation des équipes opérationnelles.

  • Société Cantalou (Groupe CEMOI) - Directeur de site

    2004 - 2006 Usine CANTALOU à Per pignan (66)
    30 000T /an de tablettes de chocolat - 250 personnes - 70 M€ de CA

    Portée par ses ambitions Européennes, la nouvelle génération du groupe CEMOI prépare l’avenir et fait évoluer son management : pour CANTALOU l’arrivée d’un nouveau directeur doit être l’occasion de procéder à une mutation.

    o Renouvellement de trois responsables de services de l’équipe de direction usine.
    o Relance du dialogue social et lancement d’une démarche d’amélioration continue : plus de mouvement social
    o Réorganisation du service technique et formation des techniciens au dépannage des installations automatisées : 100% des techiniciens ont acquis leur CQP
    o Etablissement d’un « schéma directeur usine » visant à améliorer la sécurité des hommes, la sécurité alimentaire des produits, la sécurité des biens et l’amélioration de la productivité du site aboutissant à la construction d’un nouveau site.
    o Mise en place d’un plan de productivité permettant de générer 8 Millions € de productivité en 3 ans

  • Société LU à Nantes (Groupe Danone) - Directeur de Production

    2002 - 2004 LU France – Usine de Nantes (44)
    50 000T /an de biscuits - 400 personnes - 9 secteurs de production

    Dans le cadre du plan de restructuration de la branche biscuits du groupe DANONE, l’usine double sa capacité et son activité : en 18 mois, l’usine de Nantes devient la plus importante biscuiterie française.

    o Recrutement, accueil et intégration de 180 personnes.
    o Démarrage avec succès de trois nouvelles lignes de production.

    o Adaptation aux nouveaux enjeux de l’organisation du service production :
    - Mise en place de trois unités de production cohérentes
    - Repositionnement de ma ligne hiérarchique composée de 10 agents de maîtrises

  • Société Heudebert (Groupe Danone) - Responsable de Production

    2000 - 2002 LU France – Usine Heudebert de Granville (50)
    18 000T /an de biscottes - 250 personnes - 5 secteurs de production

    L’usine de Granville est une des plus performantes de LU : avec les 35h, comment continuer d’améliorer la productivité du site ?

    o Développement de l’autonomie des équipes par le déploiement de démarches d’amélioration continue.
    - Evolution de la fonction de « chef d’équipe » vers une fonction de responsable d’atelier.
    - Amélioration de la productivité de l’usine de 3% : TRS et Bilan matière

  • Danone Asia Biscuits (Hong Kong) - Chef de projets industriels

    1996 - 2000 Danone ASIA – Hong Kong

    Engineering Project Manager (Biscuits), East Asia
    3,5 années d’expatriation - 3 pays - Chine (2 sites), Malaisie et Indonésie

    DANONE développe sa présence en Asie et le taux de croissance dépasse les 10% par an : c’est l’occasion de vivre une grande expérience interculturelle aussi bien professionnelle que familiale et de mettre à profits mes compétences acquises.

    o En collaboration avec les équipes locales, gestion des projets industriels de développement, d’accroissement de capacité: + 50 % en trois ans
    o Structuration des différents services techniques en compétences et activités de façon à rendre autonomes les équipes locales dans la conduite et la maintenance des nouvelles installations.
    o Elaboration et mise à jour permanente du « Schéma directeur » des différents sites de production

  • Société Vandamme (Groupe Danone) - Responsable maintenance travaux Neufs

    1991 - 1996 LU France – Usine Vandamme à Besançon (25)
    12 500T /an de Pâtisseries industrielles - 30 personnes

    Face à la forte mécanisation, le service technique du site doit opérer une profonde évolution pour s’adapter aux enjeux de productivité de l’usine.

    - Mise en place d'une organisation du travail en 3x8 – VSD
    - Organisation d'une fonction méthode :Bons de travaux,MP,Documentation technique,GMAO .
    - Optimisation des coûts de maintenance (-20 %)
    – Adaptation des compétences : formation des techniciens de maintenance au dépannage d'installations automatisées

  • Société Vandamme (Groupe Danone) - Ingénieur Travaux neufs

    1987 - 1991 LU France – Usine Vandamme à Besançon (25)
    11 000T /an de Pâtisserie - Usine de 200 personnes

    Pilotage des projets d’investissements du site, de l’élaboration des cahiers de charge à la mise en service des nouvelles installations et formation du personnel aux nouvelles technologies.

Formations

  • Institut National Des Sciences Appliquées (Villeurbanne)

    Villeurbanne 1981 - 1986 GMC

    Pendant mes études,avec un camarade , nous avons organisé le premier tournoi international de Hand Ball de l'INSA Lyon.

Réseau

Annuaire des membres :