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Gautier MATHIEU

TOULOUSE

En résumé

En recherche active

Mes compétences :
Gestion de projet
Conseil en management
Informatique
Management
Finances
Gestion du stress
Communication
Marketing
Gestion des ressources humaines
Tourisme
Hôtellerie
Restauration
Conseil
Analyse

Entreprises

  • L'Atelier des Chefs Toulouse - Manager Grand Public

    2015 - maintenant - Gestion et organisation des cours Public
    - Gestion de la boutique
    - Fidélisation clientèle
    - Communication et marketing
    - Optimisation des ventes
    - Gestion des stocks
    - Management des équipes

  • Ibis toulouse aéroport - Réceptioniste

    2015 - 2015 Après une expérience enrichissante en tant que consultant spécialisé en hôtellerie restauration tourisme et développement durable avec le cabinet François Tourisme Consultants, j’ai souhaité revenir à l’opérationnel car le contact client me manquait.
    J’ai donc choisi de repartir à la base de mon métier en intégrant l’équipe de l’hôtel Ibis Toulouse Aéroport. N’ayant jamais travaillé en hôtellerie aéroportuaire, et l’occasion se présentant, il m’a semblé intéressant de recommencer en tant que réceptionniste afin de rendre cette expérience la plus enrichissante possible.

  • François-Tourisme-Consultants - Consultant

    2014 - 2015 Etudes, conseil et formation pour l’hôtellerie, la restauration, le camping et le tourisme
    • Etudes de faisabilité pour la création ou la reprise d’entreprises et d’activités
    • Conseil en gestion dédiée à l’optimisation de la rentabilité économique et au financement des investissements
    • Formation aux différentes techniques de management permettant l’amélioration des relations internes et de la productivité des équipes

  • Palais Amani 5***** - Directeur Adjoint et Financier

    2012 - 2014 - Yield Management
    - Contrôle financier
    - Mise en place des stratégies de communication
    - Gestion des stocks
    - Management des OTA, GDS, CMS
    - études et analyse de l'activité

  • Palais Amani - Directeur Adjoint

    2012 - 2012 Management général
    Actions de communication
    Stratégie Marketing
    Contrôle financier
    Formation du personnel
    Recrutement
    Mise en place et création d'outils de contrôle

  • Mas des Cannelles - Mission de conseil

    2011 - 2012 - Audit financier
    - Prévisions et stratégies financière
    - Actions de communication

  • Hôtel l'Esplanade - Mission consultant junior

    2010 - 2010 Mission: mise en place des normes handicapées 2015, avec un point de vue financier et législatif

    objectifs: - Recherche et analyse des normes handicapées 2015
    - Analyse financière de l'entreprise
    - Mise en place d'actions markéting pour financer les travaux

  • Campanile Auch - Adjoint de direction

    2010 - 2011 - Management de l’équipe salle, cuisine et hébergement
    - Réception, check in/check out, facturation, téléphone
    - Contrôle caisse, clôture journalière
    - Control du respect des normes HACCP et des standards de la chaine

  • Score Services - Assistant RH

    2008 - 2008 Stage de 4 mois avec pour missions:

    - Gestion des saisonniers
    - Création d'une analyse chiffré sur la consommation d'intérimaires sur l'année 2007 et comment la diminuer.
    - Faire passer les entretiens d'embauches.

  • RATP centre de vacances l'argentiére - Chef de cuisine

    2007 - 2007 Emploi saisonnier de 2 mois au poste de chef de cuisine.
    Brigade : 3 personnes
    Nbr cvt jour: 260

  • Hôtel Méridien Montparnasse - Room service

    2006 - 2006 Stage de 1 mois pour découvrir le room service

  • L'Oulette - Commis de cuisine

    2005 - 2005 Stage de 1 mois pour apprendre la cuisine

  • Chateau de Montvillargéne - Serveur

    2005 - 2005 Stage de 1 mois, pour apprendre le service gastronomique et banquet.

  • Sofitel le Faubourg - Gouvenant

    2004 - 2004 Stage de 1 mois pour découvrir, le service des étages.

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