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Vincent DAVID

AVIGNON

En résumé

Je travaille pour l'entreprise Club méditerranée depuis plus de 6 ans sur le poste de Directeur Hôtelier. j'ai eu la chance de pouvoir travailler au Maroc, en Turquie, au Mexique, en France et en Chine.
Je cherche à aujourd'hui un nouveau challenge.

Voici mes compétences:

Responsable des opérations liées aux activités du site : Hôtelière / Loisir / Technique / Ressource Humaine / Financière.

Stratégie : Mettre en œuvre la stratégie de l'entreprise dans les différents départements de l’établissement.

Prestation / Relations Client: Garantir l'offre Prestation dans les services de l’établissement et de la qualité des relations avec les Clients en renforçant la culture et l'esprit de l’entreprise. Respecter les procédures internes et externes. Mise en place du suivi et du contrôle des normes, des standards et de la législation applicable locale et/ou toute autre législation.

Qualité / Hygiène et sécurité : Assurer l'application des standards de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la bonne utilisation du patrimoine relatifs aux différents départements.

Management / Gestion des RH : Représenter les valeurs de l’entreprise, diriger et animer l'équipe de Managers, garantir l’application des processus RH opérationnels.

Résultats économiques : Gérer et analyser les résultats économiques des services : Produits / Charges / Revpar / Revpac / Marges /taux de transformation / Seuil de rentabilité / Tableau de bord / SIG / EBE).

Commercial / Marketing : Développer les ventes relatives aux départements de l’établissement. Benchmarking réalisé régulièrement pour rester leader sur la zone de chalandise.

Représentation de l’entreprise sur le terrain : concourir au maintien des bonnes relations avec les autorités locales.

Entreprises

  • Club Mediterranée de Guilin en Chine - Directeur Hôtelier

    2016 - 2017 Comprenant la gestion de deux hôtels 4 étoiles: 329 chambres, 5 bars, 3 restaurants, 3 cuisines, 1 réception, 15 salles de séminaire.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 6 managers de managers (375 employés). 85 000 nuitées, 33 000 clients. TO de 72 %, EBE 7 240 K€. Mission principale : réorganisation de la masse salariale

  • Club Méditerranée de Chamonix en France - Directeur Hôtelier

    2015 - 2016 Comprenant la gestion d’un hôtel 4 étoiles : 254 chambres, 2 bars, 3 restaurants, 3 cuisines, 1 réception, séminaire.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 5 managers de managers (184 employés). 75 000 nuitées, 11 000 clients. TO de 65%. EBE 4 670 K€. Mission principale : développer les recettes locales

  • Club Mediterranées de Cancun au Mexique - Directeur Hôtelier

    2014 - 2015 Comprenant la gestion de deux hôtels, un 4 étoiles Cancun et un 5 étoiles le Jade.
    Cancun : 484 chambres, 4 bars, 3 restaurants, 2 réceptions, 1 centre de congrès de 3 salles de séminaire.
    Le Jade : 60 chambres, 1 bar, 1 restaurant, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 10 managers (400 employés). 238 000 nuitées, 37 000 clients. TO de 85%. EBE 28 961 K€. Mission principale : réorganisation de l’établissement en vue de son agrandissement.

  • Club Méditerranée de Marrakech au Maroc - Directeur Hôtelier

    2013 - 2014 Comprenant la gestion de deux hôtels, un 4étoiles « la Palmeraie » et un 5 étoiles « le Riad ».
    Palmeraie : 300 chambres, 3 bars, 2 restaurants, 1 réception.
    Le Riad : 60 chambres, 1 bar, 1 restaurant, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 10 managers (350 employés). 200 000 nuitées, 30 000 clients. TO de 85%. EBE 16 127 K€. Mission principale : gestion du climat social, standardiser la prestation.

  • Club Mediterranée de Vittel en France - Directeur Hôtelier

    2013 - 2013 Gestion de 2 hôtels 3 étoiles, Les Curtilles et Le Grand Hôtel et 1 hôtel de 4 étoiles L’Ermitage.
    Les Curtilles : 137 chambres, 1 restaurant, 1 cuisine, 1 réception, 1 bar, 3 salles des séminaires.
    Le Grand hôtel : 226 chambres, 1 restaurant, 1 cuisine, 1 réception, 2 bars, 1 night-club, 20 salles de séminaires.
    L’Ermitage 120 chambres, 1 bar, 1 restaurant, 1 cuisine, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 10 managers (450 employés). 166 000 nuitées, 19 000 clients. TO de 60% à la saison. EBE 3 164 K€. Mission principale : respect du contrat client, respect de la prestation.

  • Club Méditerranée de Tignes Val Claret en France - Directeur Hôtelier

    Paris 2012 - 2013 Comprenant la gestion d’un hôtel 4 étoiles : 256 chambres, 1 bar, 1 restaurant, 1 cuisine, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 5 managers (190 employés). 78 000 nuitées, 11 000 clients à la saison. TO de 90%. EBE 6 806 K€. Mission principale : gestion des charges fixe et variable.

  • Club Méditerranée de Kemer en Turqie - Directeur Hôtelier

    2012 - 2012 Comprenant la gestion d’un hôtel 4 étoiles : 427 chambres, 4 bars, 2 restaurants, 2 cuisines, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 5 managers (380 employés). 125 000 nuitées, 20 000 clients, TO de 82%. EBE 8 124 K€. Mission principale : développement de la partie évènementiel.

  • Club Méditerranée d'Agadir au Maroc - Directeur Hôtelier

    2011 - 2012 Comprenant la gestion d’un hôtel 3 étoiles : 374 chambres, 5 bars, 3 restaurants, 3 cuisines, 1 réception.
    Poste de directeur hôtelier, assurant la gestion de 5 managers (300 employés). 228 000 nuitées, 33 000 clients à l’année. TO de 75%. EBE 9 527 K€. Mission principale : gestion de la prestation et des normes HACCP.

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