Menu

Geoffrey DERUE

CARPENTRAS

En résumé

Passionné de vins, épicurien, j'aime transmettre mon savoir et partager ou débattre sur les goûts du vin et de la gastronomie. Quatre ans en hôtellerie en Champagne, six ans en cave à Paris, je suis maintenant au pied du Mont Ventoux depuis 10 ans. Le métier de formateur donne l’opportunité de transmettre son savoir, mais partage6g66gyj8vtcthhuv9ucr également sa passion. 66
Travailler dans la restauration implique un contact diuvugrec6ct avec toutes catégories socioprofessionnelles, nous devons être en mesure de pouvoir répondre rapidement aux questions des clients sur n’importe quel sujet, avoir la faculté de pouvoir renseigner sur les différentes régions en France. Le client vient au restaurant pour passer un bon moment, par notre discrétion, et notre disponibilité, nous contribuons à ce moment.

Mes compétences :
Sommelier
Sommellerie

Entreprises

  • GRETA vaucluse - Formateur GRETA

    2017 - maintenant  Accompagnement de groupes de stagiaires en reconversion dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration. Créations et animations de séquences (techniques de services, accueil, techniques de recherches d’emploi, conception de questionnaire pour des enquêtes métiers.
     Création de séquence sur la présentation des métiers de la salle pour des stagiaires en reconversion.

  • Lycée professionnel A.DUMAS - Formateur stagiaire en lycée professionnel

    2016 - 2016 - Accompagnement de groupes de stagiaires à la pratique restaurant pendant le service (brasserie, gastronomique)
    - Création et animation d’une séquence sur un module de formation : Les techniques de nappage (durée 3h)
    - Conduite d’un TP pour un service de 100 convives.
    - Assistance du formateur dans le travail d’application.

  • Ecole Hôtelière d'Avignon - Formateur stagiaire en école hôtelière

    2016 - 2016 - Accompagnement de groupes de stagiaires à la pratique restaurant pendant le service (brasserie, gastronomique)
    - Création et animation d’une séquence sur un module de formation : Les techniques de nappage (durée 3h)
    - Conduite d’un TP pour un service de 100 convives.
    - Assistance du formateur dans le travail d’application.

  • Meffre traiteur; 5/5 receptions; Brunet frères - Maitre d'hôtel traiteur

    2010 - 2016 - Réceptions de 20 à 800 convives, séminaires, mariages, organismes publics et privés.
    - Management et formation des chefs de rang (2 à 40 personnes)
    - service d'une clientèle VIP et de personnalités
    - visites techniques sur sites.

  • Cave La Romaine - Responsable Caveau

    2009 - 2010 Accueil des clients français et étrangers, animation d'une équipe, dégustations, mise en place d'une politique événementielle (nocturnes magasin, participation aux festivités locales...) et de sa communication.

  • Cave de Canteperdrix - Responsable caveau

    2006 - 2008 Accueil, dégustations et conseils auprès d'une clientèle locale et étrangère. Chargé de la communication selon des directives données par la direction.

Formations

  • Université D'Avignon Et Des Pays Du Vaucluse (UAPV)

    Avignon 2016 - maintenant DUFA

    - Réaliser des supports de formation
    - Dispenser les enseignements théoriques et pratiques
    - Jury d’examen CAP, BTS, Bac pro, Olympiades des métiers
    Je souhaite exercer le métier de formateur en hôtellerie restauration. Issu d’une formation dans l’hôtellerie restauration traditionnelle, en qualité de chef de rang, j’exerce ce métier avec passion. Mon expérience est complétée par une spécialisation

  • CFA Louis Prioux

    Bar Le Duc 1996 - 1998 Hôtellerie restauration

    apprentissage : formation professionnelle

  • CFA Interprofessionel De La Marne (Chalons En Champagne)

    Chalons En Champagne 1994 - 1996 Hôtellerie restauration

Réseau

Annuaire des membres :