Gilles DESPIERRES

En résumé

Entreprises

• Carrefour - MANAGER METIER

  Massy 2006 - 2008 MANAGER METIER CHARCUTERIE-TRAITEUR FROMAGE ROTISSERIE ET FAIM DE JOURNEE
  Hypermarché CARREFOUR, Ile de France
  - Management et formation d’une équipe de 15 personnes
  - Approvisionnement, gestion commerciale, gestion des stocks, benchmarking
  - Mise en place des opérations commerciales
  - Elaboration et référencement des gammes de produits
  - Négociations des animations commerciales ponctuelles
  - Mise en place et maintien des normes d'hygiènes, de sécurité et de service

• Groupe Casino - RESPONSABLE DE RAYON TRADITIONEL FROMAGES-CHARCUTERIE-TRAITEUR

  Saint-Étienne 2004 - 2006 Supermarché CASINO, Paris
  - Elaboration des gammes
  - Référencements des fournisseurs et produits
  - Approvisionnement et préparations du stand coupe
  - Vente
  - Gestion commerciale (stocks, tenue des comptes d’exploitations)
  - Mise en place d'opérations commerciales, de promotions
  - Management, formation d'une équipe de 8 employés commerciaux

• Boulangeries Paul - RESPONSABLE DE MAGASIN ET D’UNITE DE PRODUCTION

  Marcq-en-Barœul 1999 - 2001 Boulangerie et salon de thé PAUL, Paris
  - Vente sur place et vente à emporter, encaissement, gestion de la trésorerie - Elaboration des gammes
  - Approvisionnement du point de vente,
  - Gestion des stocks
  - Management et formation de 13 personnes
  - Mise en place des concepts hygiène et service et de service en maison de qualité
  - Fabrication de la viennoiserie, tarterie, pâtisserie, des sandwichs et salades

• e.leclerc - CHEF DE RAYONS PRODUITS FRAIS ET SURGELES

  Ivry-sur-Seine 1996 - 1998 Supermarchés, hypermarchés E.Leclerc, Ile de France
  - Elaboration des gammes, référencements, approvisionnement des linéaires
  - Gestion commerciale (stocks, tenue des comptes d’exploitations) - Négociations commerciales avec les fournisseurs
  - Mise en place d'opérations commerciales, de promotions
  - Management, formation d'une équipe de 35 employés libre service et stand coupe
  - Respect des normes d'hygiènes de sécurité et de service
  - Mise en place et maintient d’une certification AFAQ iso 9002 et des normes HACCP

• ed l'épicier - RESPONSABLE DE MAGASIN

  1992 - 1994 Supermarchés, ED l'Epicier, Ile de France
  - Approvisionnement des linéaires
  - Gestion des stocks, de la trésorerie des caisses
  - Management, formation d'une équipe de 8 employés libre service et caisse
  - Respect des normes d'hygiènes de sécurité et de service

• Crèmerie des Carmes - VENDEUR-LIVREUR

  1989 - 1992 Boutique référencée au guide Michelin. Maître affineur et fromager, Paris
  - Vendeur-livreur en crémerie-fromagerie, auprès d'une clientèle de particulier,
  de restaurateurs (le quartier latin, 1,5,6,8,16ème arrondissements), de collectivitées
  (l'Elysée, le ministère des affaires étrangères, le ministère de la culture, Mairies de
  Paris...)
  - Vente sur place de marché deux fois par semaine.

Formations

• CETA

  Paris 2003 - 2004 CHEF DE PROJET - CONCEPTEUR DE SITES WEB ET ECOMMERCE

• Microsoft

  Paris 2002 - 2004 Séminaires TechNet

• IESA Multimédia

  Paris 2002 - 2003 niveau III

• Faculté De DROIT (Bayonne)

  Bayonne 1987 - 1988

Réseau

• Alain DULUCQ

• Anaïs BOUTIÉ

• Bernard PEZET

• Cécilia DUCHÉZEAU

• Christophe PERRICHON

• Paquita ARRENOUS

• Pascal MULLER

• Philippe FRAJBERG

• Yannick LOUETTE

• Yves PICAMIL