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Gregory MAURER

Genève

En résumé

Mes compétences :
CAPA

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Entreprises

  • Hôtel Beau Rivage - Chef Pâtissier

    Genève 2008 - maintenant Restaurant Gastronomique « Le chat botté
    18/20 Gault & Millau - 1 macaron au guide Michelin

  • Hôtel St Regis Resort & Spa - Chef de Partie Pâtissier

    2006 - 2007 Restaurant Gastronomique Lagoon by Jean Georges Vongerichten

  • Hôtel « Le Club de Cavalière » - Pâtissier

    2006 - 2006 : Second Relais & Châteaux **** à Cavalière (Var)
    Contrat renouvelé pour la saison estivale.

  • Hôtel « Le Grand Coeur » - Pâtissier

    2005 - 2006 : Second Relais & Châteaux **** à Méribel (Savoie).
    Perfectionnement personnel complété par le suivi et la formation d'un commis pâtissier.

  • Hôtel « Le Club de Cavalière » - Pâtissier

    2005 - 2005 : Second Relais & Châteaux **** à Cavalière (Var)
    Prise en main du poste de second.

  • Hôtel « Le Grand Coeur » - Chef de Partie Pâtissier

    2004 - 2005 Transition de la boutique à la restauration gastronomique.

  • Entremétier - Pâtissier

    1999 - 2004 * Pâtisserie OPPE, relais dessert à Mutzig (Alsace).
    Perfectionnement et élargissement de mes connaissances pratiques.

  • Restaurant l'ami fritz - Commis Pâtissier

    1998 - 1999 * Hôtel Restaurant « à l'Ami Fritz » à Ottrott (Alsace).
    Première approche de la pâtisserie de restauration.

  • Patisserie gross - Apprenti pâtissier

    1996 - 1998 * Pâtisserie chocolaterie Gross à Obernai (Alsace). ;

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