Entreprises
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Hôtel Beau Rivage
- Chef Pâtissier
Genève
2008 - maintenant
Restaurant Gastronomique « Le chat botté
18/20 Gault & Millau - 1 macaron au guide Michelin
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Hôtel St Regis Resort & Spa
- Chef de Partie Pâtissier
2006 - 2007
Restaurant Gastronomique Lagoon by Jean Georges Vongerichten
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Hôtel « Le Club de Cavalière »
- Pâtissier
2006 - 2006
: Second Relais & Châteaux **** à Cavalière (Var)
Contrat renouvelé pour la saison estivale.
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Hôtel « Le Grand Coeur »
- Pâtissier
2005 - 2006
: Second Relais & Châteaux **** à Méribel (Savoie).
Perfectionnement personnel complété par le suivi et la formation d'un commis pâtissier.
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Hôtel « Le Club de Cavalière »
- Pâtissier
2005 - 2005
: Second Relais & Châteaux **** à Cavalière (Var)
Prise en main du poste de second.
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Hôtel « Le Grand Coeur »
- Chef de Partie Pâtissier
2004 - 2005
Transition de la boutique à la restauration gastronomique.
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Entremétier
- Pâtissier
1999 - 2004
* Pâtisserie OPPE, relais dessert à Mutzig (Alsace).
Perfectionnement et élargissement de mes connaissances pratiques.
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Restaurant l'ami fritz
- Commis Pâtissier
1998 - 1999
* Hôtel Restaurant « à l'Ami Fritz » à Ottrott (Alsace).
Première approche de la pâtisserie de restauration.
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Patisserie gross
- Apprenti pâtissier
1996 - 1998
* Pâtisserie chocolaterie Gross à Obernai (Alsace). ;
Formations
Pas de formation renseignée
