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Guigot SANDRA

Lorient

En résumé

Avec plusieurs expériences en tant que responsable qualité dans le domaine de l'industrie agro-alimentaire, j'ai eu l'opportunité de développer mes compétences en formation par le biais d'enseignements auprès de différentes écoles (bac+2) dans le domaine du management des risques des produits alimentaires.

Actuellement en poste, je souhaite désormais donner une nouvelle orientation à ma vie professionnelle et évoluer dans le secteur de la formation et de l'accompagnement dans le cadre de mes compétences.

Mes compétences :
Création et animation du PMS
Audit interne
Assurance qualité
Formation et enseignement
Animation de réunion et d'équipe
Communication/relation clients/fournisseurs

Entreprises

  • ENSIBS - Ecole Nationale Supérieure d'Ingénieurs de Bretagne-Sud - Chargé d'enseignement (vacations)

    Lorient 2012 - 2013 Filière Génie Industriel-Management des risques
    Cours + TD "La Méthode HACCP"
    1 année 2012-2013
    2 sessions

  • IUT de Pontivy (56) - Chargé d'enseignement (vacations)

    2011 - 2013 DUT Génie Chimique- Génie des Procédés
    Conférence "La Méthode HACCP"
    2 années 2011-2012 et 2012-2013
    2 sessions

  • LEGTA de Pontivy (56) Le Gros Chêne - Chargé d'enseignement (vacations)

    2004 - 2005 BTS Industries Agro-Alimentaires
    TD "La méthode HACCP"
    TD "La norme ISO 9001 version 2000"
    1 année 2004-2005
    2 sessions

  • IUT de Pontivy (56) - Chargé d'enseignement (vacations)

    2004 - 2011 Licence Contrôle Qualité des Produits Alimentaires
    Cours + TD + contrôle continu "La Méthode HACCP"
    Cours "L'Audit Interne"
    Cours "Modes de valorisation des produits alimentaires" (les signes officiels de qualité)
    6 années (2004-2005, 2005-2006, 2006-2007, 2007-2008, 2008-2009, 2010-2011)
    26 sessions

  • E.P.FROMATIS site de Bain de Bretagne 35 - Responsable qualité

    2000 - maintenant Mise en place et obtention de l’agrément communautaire en 2001.
    Remise à jour du dossier d’agrément et mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire en 2008.
    Mise en place d’une nouvelle activité de sous-traitance sur le site de stockage, préparation et tri de produits biologiques en 2010 et 2011 pour l’un de nos partenaires.
    Animation et management d’une équipe de 2 personnes
    Déploiement des procédures qualité au quotidien
    Garantie du respect de la réglementation en vigueur
    Initiation et impulsion de la politique qualité

  • GRAND SALOIR SAINT NICOLAS site Le Mesnil en Vallée 49 - Responsable assurance qualité

    1998 - 2000 Mise en place et obtention de la certification ISO 9002 V94 en 2000
    Animation et management d’une équipe de 2 personnes
    Mise au point d’un système informatique d’identification, de traçabilité, de contrôle de poids et d’aide à la pesée des recettes
    Création et gestion du système d’assurance qualité (manuel qualité, audits internes, plans de contrôles et de maîtrise, documentation, métrologie, plans qualité, indicateurs qualité, veille réglementaire, HACCP risque physique et chimique…)
    Audits clients et fournisseurs

Formations

  • ENSAR

    Rennes 1997 - 1998 ISPA (Institut Supérieur des Productions Animales) Formation bac+6

    2 modules de formation: module entreprise (marketing, stratégie,…) et module productions animales (qualité, hygiène et sécurité,…)
    Formation de 3ième cycle de spécialisation du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
    Stage 6 mois au Grand Saloir St Nicolas de Montfort sur Meu (35)
    Charcuterie fine, 50 personnes
    Etude HACCP sur la ligne des produits à base de tête par rapport au danger listér

  • AgroCampus Ouest - ENSAR (Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie De Rennes)

    Rennes 1996 - 1997 DEA de Physico-Chimie et Qualité de Bio-Produits

    Diplôme cohabilité avec l'Université de Nantes, de l'Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes, de l'INA-PG, de l'Ecole Centrale de Paris.

    Stage sur le rôle des différentes protéines sur les propriétés fonctionnelles du blanc d'œuf (physico-chimie des protéines)
    Effectué au département de Technologie Alimentaire sous la direction de G.BRULE et de F.NAU (maître de stage)

  • Université Rennes 1

    Rennes 1995 - 1996 Maîtrise de biochimie

    Module Biophysique, Enzymologie approfondie: mention Bien
    Module Biologie moléculaire
    Module Biologie cellulaire et Immunologie: mention Bien
    Module Chimie organique et Spectroscopie

  • Université Rennes 1

    Rennes 1994 - 1995 Licence de biochimie

    Module Expression génétique: mention Bien
    Module Métabolisme intermédiaire et Enzymologie: mention Assez-Bien
    Module Chimie organique: mention Bien
    Module Intégrations nerveuses et endocriniennes

  • Université Rennes 1

    Rennes 1991 - 1994 DEUG B Mention sciences

    Section Sciences de la Nature et de la Vie

  • Lycée Assomption

    Rennes 1990 - 1991 Baccalauréat

    Série D "Mathématiques et Sciences de la nature"

Réseau

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