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Guillaume DODIN

ISLE ADAM

En résumé

Bonjour,

Ingénieur agroalimentaire et santé de formation, j'ai découvert l'univers de la supply chain suite à une opportunité de carrière. Depuis , je suis passionné par cet univers riche et complexe, où les raisonnements logiques et techniques sont aussi important que les qualités humaines.


Pour plus d'information, contactez-moi.

Guillaume DODIN
Planificateur Supply Chain

Tél. : 06.31.41.54.36
Courriel :guillaume.dodin@laposte.net

Mes compétences :
Planification
Logistique
Industrie
Ingénierie
Gestion de projet
Gestion de la production
Microsoft Excel
SAP
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Access
Audit

Entreprises

  • ARCIL - Planificateur Supply Chain

    2013 - maintenant Planificateur Supply Chain, (ARCIL, Concepteur de machine d’emballage, France et international CA : 100 M€)
    • Optimisation de la politique de stockage et de la disponibilité produit
    • Elaboration de l’ordonnancement de montage des machines-outils
    • Planification des commandes pour optimiser l’ordonnancement
    • Création de fichier de suivi de projet pour optimiser la planification
    • Création d’algorithme de calcul pour optimiser les livraisons fournisseurs et fiabiliser nos réceptions
    • Coordinateur de projet entre bureau d’études, acheteurs, approvisionneur, réception, magasin, montage, expédition
  • ECKES GRANINI - Planificateur Supply Chain

    MACON 2012 - 2013 Planificateur Supply Chain, (Eckes-Granini France, 3 marques, France et international CA : 250 M€)
    • Transformation des prévisions commerciales en plan directeur de production (160 millions de litres annuels)
    • Anticipation des besoins de stockage
    • Calcul des charges machines (8 sites de productions)
    • Gestion de la politique de stockage (20 000 palettes mensuelles)
    • Veille et alerte sur les produits à faible rotation (250 références)
    • Elaboration et animation de la réunion mensuelle de la Supply Chain
    • Elaboration hebdomadaire des KPI Supply chain et taux de service
  • ECKES GRANINI - Responsable de projet "Bilan Matières Premières"

    MACON 2012 - 2012 Membre indépendant et autonome du service Supply Chain, j'ai pour mission de déterminer les facteurs de perte de matières premières et d'élaborer les plans d'actions pour y remédier.
  • BIOPORC - Assistant Qualité

    2011 - 2011 Stage de fin d'étude

    PME à taille, spécialisée dans les produits de charcuterie et boucherie à base de porc exclusivement issue de l'agriculture biologique

    Assistant qualité :
    Contribution à l'obtention de la norme IFS
    Stage de fin d’étude (6 mois, bioporc : charcuterie industrielle biologique 49 pers.), responsable de projet : « Maîtrise du risque allergène ».
    • Revue de la littérature et réglementation.
    • Etat des lieux des allergènes dans l’entreprise.
    • Mise en place de plan d’action : validation du nettoyage, formation des opérateurs, ordonnancement de la production. Proposition de perspectives d’amélioration de la maîtrise du risque allergène.
    Réalisation de multiples missions pour la maîtrise de la traçabilité dans l’entreprise, réalisation d’audit interne, de procédures.
  • AUCHAN Taverny - Responsable Qualité

    Villeneuve-d'Ascq 2010 - 2010 Stage volontaire du 5 juillet 2010 au 27 août 2010 en tant que responsable qualité sur le secteur Métiers de Bouche AUCHAN (MBA, secteur regroupant la Boulangerie-Pâtisserie, Poissonnerie, Boucherie, Fruits et Légumes) à AUCHAN Taverny (95)

    Réalisation d'un bilan Qualité :
    - Synthèse des rapports qualité de tout le secteur MBA des auditeurs externes sur le premier semestre 2010
    - Mise en place de plans d'actions correctrices sur l'ensemble du secteur métiers de bouche.
    -Création d'un baromètre qualité au niveau du secteur MBA

    Maîtrise de la chaîne du froid du secteur MBA:
    - Audits
    - Mise en place de plans d'actions correctrices

    Réflexion sur : comment sensibiliser les équipes à l'hygiène et à la sécurité alimentaire et améliorer la Qualité sur tout le secteur?

    Formation des employés sur les thématiques :
    -Chaîne du froid
    -Sécurité alimentaire
    -Hygiène
    -Nettoyage
  • Institut polytechnique Lasalle Beauvais - Président de promotion, 4° année agroalimentaire et santé

    BEAUVAIS cedex 2009 - 2010
  • Projet Innovation Agrocreativ' - Responsable qualité, Recherche et Développement

    2009 - 2010 - Responsable pôle Qualité, Recherche et Développement
    - Projet long terme
    - Création, développement et production d'un produit alimentaire à caractère innovant
  • CHARAL - Assistant Qualité

    Cholet 2009 - maintenant Stage de 8 semaines dans le service qualité dans le cadre de l'obtention de la norme IFS. L'IFS ou international food standard est une norme équivalent au BRC garantissant la bonne maîtrise de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires.

    Réalisation d’analyses de risque microbiologiques et physiques afin de mettre en place des plans d'actions correctives.
    Mise à jour et restructuration du guide des bonnes pratiques d’hygiène.
    Mise à jour et restructuration des fiches profil poste.
  • CSIRO - Gestion de projet

    2008 - 2009 Stage de 6 mois en Australie dans un centre de recherche (CSIRO, Darwin), mise en place et réalisation du projet : « évolution de la faune dans la savane après des incendies ». Travail sur le terrain, en laboratoire, analyse statistique et soutenance orale.
  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais - Assistant logistique

    BEAUVAIS cedex 2008 - 2008 Assistant dans la gestion de l’organisation logistique d’un forum , alimentation et cancer, de 150 personnes à l'Institut Polytechnique Lasalle Beauvais.
  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais - Etudiant

    BEAUVAIS cedex 2007 - 2011
  • Agro qualité service - Technicien de laboratoire

    2007 - 2007 Stage de six semaines dans un laboratoire d'analyse qualité de denrée
    alimentaire, chimique et microbiologique en tant que technicien de
    laboratoire (Agro qualité service, Egletons).

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