Guillaume DUBOIS

En résumé

Entreprises

• Kersia - Coordinateur QSE

  Production | Dinard (35800) 2023 - maintenant Animation du système QSSE et gestion documentaire en adéquation avec les référentiels ISO 9001, ISO
  14001, ISO 45001, ainsi que FCA, RCNA/STNO et Utilisable en Agriculture Biologique
  Suivi des audits.
  Mise à jour et suivi des indicateurs QSE.
  Coordination des différents plans d’actions.
  Enregistrement, traitement et suivi des dysfonctionnements internes, des fournisseurs, des sous-
  traitants et des réclamations clients.
  Mise à jour des plans de contrôle et de surveillance des matières réceptionnées et des produits
  fabriqués.
  Gestion de la traçabilité et du contrôle qualité.
  Sensibilisation et formation de l’ensemble du personnel à la politique QSSE, à la sécurité alimentaire,
  aux règles de sécurité et aux enjeux environnementaux.
  Etude des risques professionnel (risques chimiques : REACH/CLP, document unique, arbre des causes…

• Delpeyrat - Chargé Qualité Hygiène Sécurité Environnement

  Production | Sasseville (76450) 2021 - 2023 Suit et met à jour les études HACCP et VACCP.
  Suit la veille règlementaire QHSE.
  Suit et met à jour le document unique.
  Participe et anime les projets QHSE.
  Participe aux audits et inspections. (Bio, MSC, Global Gap, Label Rouge, IFS …)
  Prend part à la réalisation des différents plans de contrôle du site : nettoyages, infrastructures…
  Remplace le responsable qualité en son absence : gestion du service, audits, liens avec les autorités.

• Traiteur De Paris - Ingénieur Qualité

  Production | Épreville (76400) 2020 - 2020 Amélioration des flux du site (Mise en place de diverses actions) en répondant aux
  exigences des normes BRC et IFS.
  Mise en place d’un guide des BPH
  Réalisation de tâches quotidiennes (Gestion des réclamations fournisseurs, mise à
  jour documentaires, vérification des contrôles CPP, réalisation d’audits interne,
  contrôles métrologiques …)

• Fumaison d’Iroise - Projet d’étude

  Production | Le Conquet (29217) 2019 - 2020 Réalisation d’un dossier d’agrément sanitaire. (Dont réalisation d’un plan HACCP)

• University of Malta - Ingénieur en laboratoire de recherche

  Production | Msidia 2019 - 2019 Étude de l’effet du CO2 sur E.coli et ses mutants lysogènes.

• Mairie du Havre - Opérateur en Restauration collective

  Production | Le Havre (76600) 2018 - 2018 Comprendre le fonctionnement de la restauration collective
  En apprendre plus sur le métier de responsable qualité

• Ferme Fontaine - Opérateur en laiterie

  Production | Saint‐Sauveur‐d’Émalleville 2017 - 2017 Découverte du monde de l’alimentaire et de la transformation de produits laitiers
  artisanaux

• Ton Duc Thang University - Technicien en laboratoire de recherche

  Production | Ho Chi Minh (Vietnam) 2016 - 2016 Étude des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de la Gymnema Sylvestre

Formations

• ESIAB Ecole Supérieure D'Ingénieurs Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (Ex ESMISAB)

  Brest (29200) 2017 - 2020 ESIAB: Ecole supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne Atlantique
  Enseignements suivis:
  - Biochimie et biologie moléculaire
  - Biotechnologie et environnement
  - Microbiologie et mycologie
  - Procédés de fabrication industrielle des aliments
  - Mathématiques et statistiques
  - Gestion de projet
  - Toxicologie
  - Santé et sécurité au travail
  - Qualité: HACCP, normes ISO (ISO 9001, ISO 14 001, ISO 22 000...), référentiels (IFS, BRC...)
  - Législation et réglementation alimentaire (Codex alimentarius, INCO...)
  - Droit, comptabilité, gestion financière, marketing, stratégie...
  - Physique industrielle : Mécanique des fluides, Thermodynamique, Rhéologie
  - Appréciation de la qualité organoleptique des aliments
  - Nutrition et diététique

• Université Amiens Picardie Jules Verne

  Amiens (80000) 2015 - 2017 Génie industriel et des procédés industriels, Bioproduction, Pratiques en analyse de
  bio‐produits…

Réseau

Pas de contact professionnel