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Guillaume MERMET

Marseille

En résumé

Mes compétences :
P&L Management
Comptabilité
Management
Quality control
Développement commercial
Ressources humaines
Gestion budgétaire

Entreprises

  • Vacances Bleues - Directeur des Opéartions

    Marseille 2017 - 2019

  • PARIS INN GROUP - Directeur des Opérations

    Paris 2015 - 2016

  • The Ascott - Directeur des Opérations

    Singapour 2013 - 2015

  • Louvre Hôtels - Responsable Régional

    LA DEFENSE 2004 - 2012 - Pilotage du contrôle budgétaire et mise en place des plans d’action de rentabilité
    - Validation mensuelle des éléments de comptabilité.
    - Préparation et validation du budget commercial (23 M€) et de gestion.
    - Animateur du réseau et management d’une équipe de 150 personnes sur 22 hôtels.
    - Elaboration et mise en application de la politique commerciale en concertation avec les directeurs.
    - Garant de l’application des procédures du Groupe et de la législation sociale.
    - Vérification de l’application des normes d’exploitation et de qualité du Groupe.
    - Vérification de la mise en œuvre des normes HACCP.
    - Interlocuteur privilégié entre la direction du Groupe et les investisseurs
    - Vérification de la mise en conformité et de l’entretien des établissements.

  • BS International - Responsable de Clientèle

    2002 - 2004 - Création de la structure commerciale, développement du fichier clients (ouverture de 55 nouveaux comptes).
    - Négociation des contrats avec les clients et les fournisseurs.
    - Responsable de projets et des nouveaux marchés (installation permanente de matériel).
    - Dépassement des objectifs de 55%.

  • Hôtel Marriott Champs-Elysées - Responsable des Evènements

    1999 - 2002 - Attaché commercial et opérationnel des réservations groupes et séminaires
    - Négociation des contrats avec les clients (CA de 9 millions de Francs)
    - Chargé des négociations avec les fournisseurs.
    - Direction d’une équipe de 7 personnes.

  • Hôtel Lutétia - Attaché Commercial

    1997 - 1999 - Responsable des propositions commerciales.
    - Organisation des séminaires nationaux et internationaux dans l’hôtel.
    - Développement des séminaires résidentiels et mise en avant des salles de conférences.

Formations

Réseau

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