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Guillaume RABILLER

CHARTRES

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Audit qualité
Norme ISO 9001
Management
Sécurité au travail
Gestion de crise
HACCP
Securité alimentaire
IFS

Entreprises

  • BOUCHERIE DYNAMIQUE - RESPONSABLE QUALITE

    CHARTRES 2014 - maintenant
  • ARCAL - Groupe Cosnelle -  RESPONSABLE QUALITE

    2014 - 2014
  • Fomation IFIS travailler en zone d'atmosphère contrôlée - Stagiaire

    2013 - 2013
  • COMPTOIR DU CAVIAR - Responsable qualite - environnement

    2010 - 2012 Au sein de cette société du groupe Labeyrie Fine Foods, j'ai eu différentes missions, comme :
    -gestion des audits internes et tierces parties (IFS, clients, fournisseurs en France et UE)
    -rédaction et validation des CDC sous trace one
    -plans d'actions, amélioration du système documentaire
    -relations avec les services officiels
    -mise a jour du dossier d'agrément sanitaire (y compris études HACCP)
    -traitement des NC
    -suivi du nettoyage et désinfection
    -validation des étiquettes produits
    -référencement d'un laboratoire d'analyses et exploitation des résultats

    J'ai également eu comme responsabilité le traitement d'une crise sanitaire ( retrait et rappel produit, communiqué de presse) et le remplacement du responsable production lors de ses congés.

    Résultats obtenus :
    -Amélioration de la qualité sanitaire et organoleptique des produits
    -Crise maîtrisée
    -Traçabilité optimisée
    - HACCP pertinente et en adéquation avec les pratiques terrain
  • AIM GROUPE - NOGENT LE ROTROU - Responsable qualité et sécurité du site

    2007 - 2010 Sur le site de Nogent le Rotrou, j'ai eu plusieurs missions telles que :
    -suivi des NC, traitement des réclamations, traçabilité,...
    -veille règlementaire et relations avec les services officiels (DSV - DGCCRF)
    -référencement et suivi de prestataires de nettoyage et désinfection
    -formation du personnel, audits internes, BPF
    -responsable sécurité et du DU, secrétaire CHSCT, analyse des AT
    -mise en place du plan de maîtrise sanitaire ( dont HACCP)
    -gestion de la tour aéroréfrigérante et suivi du plan d épandage.
    -gestion du plan de contrôle (echantillonage, préparation des échantillons, exploitation des résultats)

    Résultats obtenus :
    -traçabilité fiabilisée
    -lavage et décontamination fiabilisés
    -classement sanitaire réalisé
    -personnel beaucoup plus impliqué
  • MG2MIX - Adjoint au responsable qualité

    Châteaubourg 2004 - 2007 -ISO 9001
    -Audits internes, indicateurs, révision totale des processus
    -mise en place du logiciel d'édition des FDS des produits fabriqués
    -suivi des résultats
  • TENDRIADE COLLET - LACTALIS - Apprenti service qualité - environnement

    2003 - 2004
  • Mariebel - Apprenti qualité

    2002 - 2003

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