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Hélène JOLY

Mons-en-Barœul

En résumé

Mes compétences :
Liaison froide et chaude
Production
Devis
Elaboration de menu
Droit des sociétés
Relation fournisseurs
HACCP
Relations clients
Droit des contrats
Droit du travail
Evénementiel
Gestion du personnel
Gestion des stocks
Gestion budgétaire
Management
Gestion des commandes

Entreprises

  • Api Restauration - CHEF GERANTE

    Mons-en-Barœul 2015 - maintenant Chef Gérante Api Restauration Hôpital Ehpad de Casteljaloux. 250 couverts/ jours jusqu'à 360 avec expédition.

  • Api Restauration Restaurant - Chef Gérante

    2013 - 2015 Chef Gérante Api Restauration Restaurant d'entreprise Schneider Electric Angoulême, 100 à 150 couverts/jour, liaison chaude.

  • Grand Hôtel - CHEF DE CUISINE

    2012 - 2013 Poste autonome, cuisine gastronomique, 2 fourchettes au Guide Michelin

  • Association de la Vendinelle - Chef de cuisine

    2012 - 2012 Chef de cuisine Auriac sur Vendinelle (31)

  • Association de l'œuvre de la miséricorde - Cuisinier

    2008 - 2012 Cuisinière à l'Association de l'œuvre de la miséricorde à Libourne (33) Foyer Occupationnel, Cuisine semi traditionnelle, 120 couverts/ jour

  • Association des Adhérents Du RIA de Castéja - Cuisinier

    2003 - 2008 Cuisinière pour l'association des Adhérents du R.I.A de Castéja (33)
    Restaurant d'Entreprise, Travail de produit frais, 280 couverts/ jour en 2003 puis jusqu'à 600 couverts/ jour dont 200 en direct

  • Hôpital la tour de Gassie - Cuisinière

    2002 - 2002 Cuisinière en CDD remplacement à la tour de Gassie (33)
    Hôpital 380couverts/ jour

  • L'ombrière - Cuisinière

    2001 - 2001 Restaurant brasserie traditionnelle, de 150 à 650 couverts/jour, Repas de groupes pouvant aller jusqu'à 200 personnes. Poste chaud

  • Hôtel Mercure - Commis de cuisine

    2000 - 2001 Formation de cuisine à l'Hôtel 3* Mercure (33) restaurant gastronomique, 120 couverts/ jour, mariages et séminaires.

Formations

  • INFRES

    Aquitaine 2011 - 2017 2017 Formation : Le référent HACCP
    2016 Formation : Gestion
    2014 Formation : Management, encadrement et valorisation de vos équipes
    Formation : Hygiène, Règlementation et Plan de Maîtrise Sanitaire
    2011 Formation : Les Régimes Alimentaire, le soin par la nutrition, GEMRCN

  • Université Bordeaux 4 Montesquieu

    Bordeaux 2007 - 2010 Licence de droit

    Option Droit du travail

  • INFA

    Talence 2000 - 2001 Diploma of Professional Studies

    CAP de cuisine et BEP Hôtellerie Restauration, Formation de cuisine
    à l'Hôtel 3* Mercure Restaurant Gastronomique

  • Lycée Saint Charles

    Saint Pierre 1998 - 1998 Bac Scientifique

    Option Bio

Réseau

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