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Centre hospitalier du mans
- Responsable qualité du service restauration
LE MANS CEDEX 9
2012 - maintenant
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TIPIAK
- Chargé de mission qualité
Saint-Aignan de Grand-Lieu
2011 - 2012
- Réalisation des audits usines, traçabilité et verre
- Gestion des non-conformités et réclamations clients
- Pilotage du projet de mise en place des fiches de conformités
- Suivis des analyses microbiologiques (interne et externe)
- Production des indicateurs mensuels
- Sensibilisation quotidienne à l’hygiène en production
- Interlocuteur qualité de l’équipe nettoyage
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Ansamble (restauration collective)
- Stagiaire : Optimisation du pilotage de la direction qualité
2011 - 2011
- Etat des lieux des services Qualité régionaux
- Elaboration d’outils qualité (grille d’audit, support de formation, Plan de maitrise personnalisé…)
- Refonte du système qualité (gestion documentaire, cahier des missions…)
- Audit des sites (cuisines centrales ISO 22000, restauration scolaire/entreprise…)
- Formations des personnels (formation initiale et de rappel à l’hygiène alimentaire)
- Veille réglementaire
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ABC industrie (groupe loste grand saloir)
- Stagiaire : Mise en place du logiciel de gestion de la qualité Qualnet
2010 - 2010
- Formations des personnels au logiciel Qualnet (10 responsables de service)
- Etude de faisabilité d’un projet (mise en place du logiciel Qualnet)
- Réalisation de support de formations (diaporama, guide...)
- Création d’un cahier des charges sous traceone
- Gestion des réclamations clients
- Contacts multiples avec les clients et les fournisseurs
- Veille réglementaire
- Préparation et présentation des réunions de production hebdomadaires
- Réalisation d’analyses microbiologiques et physico-chimiques
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Cléa (salades traiteurs bio et plats préparés Hallal et Casher)
- Stagiaire : Mise en place du système qualité
2009 - 2009
- Participation à la mise en place de l’HACCP
- Réalisation du dossier d’agrément
- Formation des personnels aux règles d’hygiène (15 personnes)
- Etude des CCPs de cuisson et de refroidissement
