Hervé LE BLÉ

En résumé

Entreprises

• Armonys Restauration - Chef gerant

  Production | Sarzeau (56370) 2018 - maintenant Fonctionnement d une cuisine centrale
  650 cvts

• Societe API restauration - Chef gerant en EHPAD

  Production | Locmiquélic (56570) 2015 - 2018

• Societe GRSA - Chef gérant EHPAD

  Production | Sainte-Anne-d'Auray (56400) 2014 - 2015

• EUREST Groupe Compass - Responsable

  2012 - maintenant Centre marin de Pen Bron la Turballe
  Responsable de 13 personnes
  600 couverts/jour cuisine centrale

• MEDIREST Groupe Compass - Responsable

  2011 - 2011 Maison de retraite le Prieuré Cordemais
  Responsable de 3 personnes
  200 couverts /jour

• Centre la MAS de l'Epeau - Responsable

  2010 - 2011 160 couverts/jour

• MEDIREST Groupe Compass - Responsable

  2001 - 2008 Centre de convalescence du Bodio Pontchâteau
  Responsable de 6 personnes
  160 couverts/jour

• CUISINE CENTRALE - Responsable

  Production | Larmor-Plage (56260) 1999 - 2001 Cuisine centrale 600 couverts/jour

• ARPEGE PARIS - Responsable

  1992 - 1998 Restaurant Utac Montlhery
  Responsable de 2 personnes
  130 couverts/jour
  
  SOCIETE BERTRAND FAURE - Etampes
  Responsable de 18 personnes
  900 couverts/jour
  
  SOCIETE CITROEN - Vélizy-Villacoublay
  Responsable de 30 personnes
  2000 couverts/jour

• Compass Group - Responsable de restaurant

  Châtillon 1985 - maintenant

• SODEXHO - Chef de cuisine département

  Issy-les-Moulineaux 1984 - 1992

Formations

• CCIM VANNES

  VANNES 1996 - 1996 Formation crêperie et gestion

Réseau

• Florence RAULT

• Perdereau JEAN-ERIC