Houry THIBAULT

En résumé

Entreprises

• Stallergenes - Consultant Gestion de Projet

  ANTONY 2015 - maintenant

• Altran France - Consultant Pharmaceutique

  Vélizy-Villacoublay 2015 - maintenant Division EILIS

• Danone - Manager Food Defense

  Paris 2014 - 2014 • Analyste d’un problème de texture liquide dans la Gamme Activia: mise en place d’un plan d’étude texturométrique et d’une analyse des RC sur le marché Européen
  • Gestion de la sauvegarde des investissements et du plan d’action pour l’amélioration continue de la production de yaourt Brassés
  • Support projet pour des problématiques autour de la Qualité, la Traçabilité, l’analyse statistique et les exigences techniques du dispositif HQSE
  • Sauvegarde réalisée à la suite de ce projet estimée à 150 k€, validé par les responsables (Manager Sophie Hrebicek de l’équipe HQSE and Manager Célia Reder du Process Brassés)

• Nestlé - Manager Recherche Produit

  Marne La Vallée Cedex 2 2013 - 2014 • Etudier la faisabilité d’un projet sur la solubilité des poudres de lait par une approche scientifique et financière
  • Utiliser un large spectre d’application analytique : HPLC, Electrophorèse SDS-Page, Dyalise, Lyophilisation, DSC, Karl-Fischer, Titration, Spectrophotométrie UV-IR
  • Création d’une méthode rapide pour diagnostiquer la Wettabilité d’une poudre de lait
  • L’ensemble des résultats a été présenté au FELIX FRANKS SYMPOSIUM à Cambridge par notre superviseur ((Prof. Dominique Champion)
  

• Dairy Products Technology Center (CAL POLY, University of California) - Manager Recherche Produit

  2013 - 2013 • Formulateur de produits low fat Wheyvos Rancheros, dans le cadre du projet sur l’alimentation haute performance et le programme de recherche sur l’obésité
  • Statisticien : Méthode bi-Q, ACP, MCR
  • Chimiste Analytique : SDS-Page, Electrophorèse, Kjehdal, Spectrophotométrie UV-IR
  • Chef d’appoint pour les tests de cuisson des recettes et les analyses sensorielles
  

• Isautier - Assistant Qualité

  2012 - 2012 • Optimisation du process grâce à une étude des retards à la chaine sur un circuit d’embouteillage de spiritueux et boissons non alcoolisées
  • Surveillance des ICP
  • Construction d’un plan d’action pour augmenter la productivité des équipes de travail au sein de l’atelier et soumission au comité de Direction et aux salariés
  • Animateur pour l’amélioration continue
  

Formations

• AGROSUP DIJON

  Dijon 2013 - 2014 • Master en Sciences Alimentaires ; spécialité Formulation des Produits et Process agroalimentaires
  
  Réseau ESIROI en partenariat avec AgroSup Dijon (ex ENSBANA)

• ESIROI-IDAI (Sainte Clotilde)

  Sainte Clotilde 2008 - 2014 • Master en Sciences Alimentaires
  
  Section Agroalimentaire de l'Ecole Supérieur en Sciences de l'ingénieur de l'Océan Indien