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Hue DELHOMME NGUYEN

MONTROUGE

En résumé

• 7 ans d’expérience en Microbiologie appliquée à l’Agroalimentaire et à la Santé
• Culture/destruction microbienne, décontamination, production de probiotiques, spores bactériennes, haute pression hydrostatique
• Gestion de projets R&D : encadrement, planification, achats, sécurité
• 5 Publications scientifiques, 4 présentations en conférences internationales

Je cherche actuellement un emploi en Microbiologie appliquée à l'agroalimentaire ou à la santé.

Mes compétences :
Physicochimie
Probiotiques
Procédés alimentaires
Microbiologie
Biotechnologies
Spores bactériennes
Fermentation
Efficacité microbiologique
Hautes pressions hydrostatiques
Décontamination
Culture cellulaire

Entreprises

  • Université Paris-Est Créteil - Enseignante vacataire

    2013 - maintenant Cours Texture des aliments
    Cours Procédés de conservation des aliments

  • Association Française d'Etudes et de Recherches sur les Aérosols - Organisateur du Congès Français sur les Aérosols 2013

    2012 - maintenant

  • WELIENCE (Centre de Recherche sous traité par MERCK), Dijon - Ingénieur de projet

    2011 - 2012  Définition du procédé de production d’un probiotique médicamenteux : optimisation technique et économique des différentes étapes (production stérile, séchage, encapsulation)
     Mise en place d'une salle de manipulation de bactéries anaérobies strictes : sécurisation (détecteurs, consignes), tests, approvisionnements (boîte à gants étanche, capteurs, gaz spéciaux...)
     Une publication scientifique

  • AGROSUP DIJON - Attaché temporaire d’enseignement et de recherche

    DIJON 2008 - 2010  Mise au point d'un protocole d'isolation, de culture et d'observation sous pression de champignons marins (espèces non cultivables à pression atmosphérique)
     Etudes microbiologiques sur des produits laitiers pour DANONE RESEARCH
     Enseignement en Microbiologie, Génie des Procédés Alimentaires, Technologie Industrielle
     Encadrement de 80 étudiants

  • Université de Bourgogne - Chercheur - Doctorante

    Dijon 2005 - 2009  Définition d'un barème optimal de décontamination des spores bactériennes par la chaleur et la haute pression hydrostatique
     Modélisation et mise en évidence de l'état physique des différents compartiments de spores bactériennes par les approches physico-chimiques
     Présentation des résultats lors de conférences internationales et préparation de supports scientifiques
     Quatre publications scientifiques
     Encadrement de 5 stagiaires

  • INSTITUT POLYTECHNIQUE DE HANOI, Vietnam - Stagiaire

    2004 - 2004  Définition des conditions optimales pour la production et le séchage de bactéries lactiques (lyophilisation, atomisation et séchage sous vide)

  • Laboratoire de Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques, AGROSUP DIJON - Chercheur - stagiaire

    2004 - 2005  Mise au point d’un protocole de décontamination d’Escherichia coli par traitements hautes pressions hydrostatiques entre -20 et 25°C

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