Hugo VENTURE

En résumé

Entreprises

• Domaine du Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-pape - Vinificateur CDD

  2016 - 2016 Participation à toutes les tâches au chai pendant la période des vinifications.

• Château la Grâce Dieu des Prieurs - St Emilion Grand Cru - Assistant du Responsable technique (saisonnier)

  2016 - 2016 Missions :
  - Encadrement saisonniers
  - Engins (interceps, gyrobroyeur)
  - Soutirages des fûts et entonnage
  - Dégustations

• IG Valle de Cinti - Bolivie - Conseiller en Viticulture et Oenologie

  2016 - 2016 Consultant pour les vendanges 2016 auprès des bodegas de l'IG Valle de Cinti, 1ère dénomination d'origine de Bolivie.
  10 viticulteurs, ~130 ha
  
  Mon rôle pendant la période des vendanges :
  - Conseils auprès des viticulteurs durant tout le processus d'élaboration des vins.
  - Détermination de la date de récolte avec réalisation des analyses de raisins et vins..
  - Mise en place de protocoles de vinifications (vins blancs, rosés, rouges et Singani).
  - Organisation de séminaires, cours et visites techniques pour les viticulteurs.
  - Prise en charge de 2 stagiaires universitaires, avec expérimentation technique.

• Flowers Vineyards and Winery - Sonoma - États Unis - Hand Cellar

  2015 - 2015 Hand cellar dans une winery pendant la période des vendanges.
  300 Tonnes (Pinot noir et Chardonnay).
  - Participation à toutes les activités de chai. Chai entièrement par gravité.
  - Responsable du pressoir.

• Flechas de los Andes - Clos de los Siete - Argentine - Assistant du chef de culture

  2014 - 2015 Stage dans une exploitation viticole dans la région de Mendoza.
  
  Période pré-vendanges
  - Travail sur l'irrigation des vignes
  - Mise en place d'expérimentation pour améliorer la vigueur.
  - Dégustations d'assemblages des vins
  - Responsable du chantier de récolte de cerises sur l'exploitation (10ha).

• Vignobles Gonfrier - Lestiac sur Garonne - Bordeaux - Apprenti Ingénieur agronome - Assistant du maître de chai oenologue

  2012 - 2015 Apprentissage de 3 années pendant le cursus ingénieur de Bordeaux Sciences Agro.
  450 ha + vendangeoir
  - Réalisation d'audits internes (financier, RH, technique).
  - Participation à tous les travaux de vigne et chai.
  - Établissement de normes environnementales (HVE3 et IFS)
  - Réalisation d'études économiques (coûts de production, veille concurrentielle)

Formations

• Bordeaux Sciences Agro (Ex ENITAB)

  Gradignan 2012 - 2015 Ingénieur agronome
  
  Filière : Vigne & vin.
  Option : Création, reprise, management d'entreprise agricole
  
  École d'Ingénieur agronome de Bordeaux.
  Cursus de 3 ans suivi en apprentissage dans une exploitation viticole (Vignobles Gonfrier à Lestiac s/ Garonne).
  Disciplines : agronomie, pédologie, économie, comptabilité, GRH, management, informatique

• Legta Blanquefort

  Blanquefort 2010 - 2012 BTS Viticulture Oenologie
  
  BTS Viticulture et œnologie à Blanquefort.
  Formation aux métiers de techniciens de la filière viticole, alliant cours théoriques et périodes de stages en entreprises.
  Disciplines : viticulture, œnologie, agro-équipement, économie viticole.

Réseau

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