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Ivanne DUROS

  • L'CHANVRE
  • Responsable R&D, Qualité, Sécurité & Réglementaire

Gouarec

En résumé

Passionnée par la recherche appliquée aux produits alimentaires, j'ai orienté ma formation et mon parcours professionnel de façon à pouvoir évoluer dans la recherche et développement.

En deuxième année de master, je suis à la recherche d'opportunités qui viendraient enrichir mes compétences et mes connaissances dans ce domaine, afin de devenir une chef de projet opérationnelle dans la recherche et développement et l'innovation alimentaire.

L'innovation est pour moi bien plus qu'une ambition professionnelle. Toujours à l'affût des dernières nouveautés, j'aime partager mes trouvailles avec tous ceux qui, comme moi, s'intéressent de près à ce domaine.

Mes compétences :
Sciences des aliments
Autonomie
Veille concurrentielle
Persévérance
Hygiène des aliments
Aisance relationelle
Marketing
Sécurité alimentaire
Formulation alimentaire
Analyse sensorielle
Conduite de projet
Microsoft Excel
Microsoft Word
R&D
HACCP
Gestion de la qualité

Entreprises

  • L'CHANVRE - Responsable R&D, Qualité, Sécurité & Réglementaire

    Technique | Gouarec (22570) 2017 - maintenant o Création et gestion du service QHSE
    o Gestion du service R&D

  • L'CHANVRE - Chef de projet R&D - Qualité

    2016 - 2017 R&D
    o Veille stratégique
    o Développement des nouveaux produits
    o Formulation
    o Essais industriels
    o Validation organoleptique, nutritionnelle et bactériologique
    o Suivi des durées de vie

    Qualité
    o Mise en place et suivi HACCP
    o Suivi des BPH
    o Suivi des non conformités
    o Formation et sensibilisation du personnel
    o Gestion et mise à jour documents qualité
    o Réalisation de contrôles, prélèvements d'échantillons

  • La fruitière du Val Evel - Stagiaire - Chef de projet R&D

    2016 - 2016 Création d'une gamme de produits :
    o Veille stratégique
    o Contact avec les fournisseurs & prestataires externes
    o Essais en plateforme technologique
    o Formulation & essais en laboratoire R&D
    o Analyse sensorielle

    Détermination des durées de vie produits :
    o Suivi organoleptique, physico-chimique & bactériologique
    o Vieillissement accéléré

    Missions qualité :
    o Suivi des produits finis (degré brix, coulabilité, pH...)
    o Contrôles dans le cadre de l'HACCP & IFS
    o Métrologie
    o Aide à la mise à jour des documents qualité
    o Détection des résidus allergènes

  • U'cook-innovation - Coorganisatrice de l'évèment U'Cook-Innovation

    2015 - 2016 Évènement agroalimentaire comprenant concours étudiant
    d'innovation agroalimentaire & colloque professionnel.
    Site Officiel U'Cook-Innovation : http://ucookinnovation.fr

    Stratégie évènementielle, bench marking, sponsoring, partenariat,
    rédaction des papiers réglementaires relatifs au concours, rétroplanning,
    sélection des intervenants, communiqué de presse, gestion et suivi de la communication...

  • Gélagri - Paysan Breton - Stagiaire - Chef de Projet R&D

    2015 - 2015 Optimisation d'une gamme de produits surgelés :
    o Veille concurrentielle, technologique et gustative
    o Analyse sensorielle & nutritionnelle
    o Formulation & essais en laboratoire R&D
    o Réduction du sel dans les formulations
    o Rédaction des fiches techniques
    o Calcul des prix de revient
    o Contact avec les fournisseurs
    o Organisation de dégustations avec un panel interne
    o Manipulation azote liquide & neige carboxylique

  • Kermené - Saisonnière - Agent de production et contrôles

    2014 - 2014 Production :
    o Veille au bon fonctionnement de la ligne

    Contrôles sécurité :
    o Détecteurs métaux
    o Suivi de procédures IFS

  • AB technologies alimentaires - Stagiaire - Chef de projet R&D

    SULNIAC 2014 - 2014 Tests et validations d'additifs (amidons)
    o Réalisations des tests, essais en laboratoire
    o Caractérisation sensorielle des essais
    o Enregistrements des données

    Développement et amélioration de produits (cream Cheese)
    o Formulation, réalisations des essais en laboratoire
    o Caractérisation sensorielle des produits

    Création d'une gamme de produits innovants (desserts lactés)
    o Veille concurrentielle
    o Formulation, réalisations des essais en laboratoire
    o Caractérisation sensorielle des desserts
    o Rédaction des fiches techniques

    Objectif atteint : Gamme de desserts "Petite Faiblesse" Élue Innovation SIAL 2014

  • SIAL - Triballat Sojasun - Hôtesse d'acceuil - SIAL

    2012 - 2012 o Formation produits au siège social de Triballat
    o Mise en place du stand
    o Accueil des visiteurs
    o Présentation de l'entreprise et de ses produits
    o Service et dégustations
    o Gestion de formulaires
    o Accompagnement des commerciaux

Formations

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