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Jacques CAPELLE

FRANCESCAS

En résumé

Riche d’une vingtaine d’années d’expérience en tant que Directeur de Production agroalimentaire et notamment dans le domaine des boissons, mon parcours m’a permis d'appréhender les différentes facettes du métier :
-Le pilotage des activités et des moyens de production, depuis la réception des commandes jusqu’aux expéditions, toujours dans l’esprit du progrès continu.
-La gestion, avec l’établissement de tableaux de bords précis de suivis d’activités et la recherche permanente de l’atteinte des objectifs fixés, afin de maîtriser les coûts, les budgets et optimiser les performances.
-Le management participatif des hommes, en développant un véritable esprit d’équipe qui garantit l’équilibre des relations sociales.
-La technique, avec la réalisation d’investissements complexes et souvent conséquents.
-Membre du Comité de Direction, je participe activement à la vision des affaires et à la définition de la stratégie industrielle à mener.

Proche du terrain, généreux mais exigeant, je m’implique toujours fortement pour garantir le respect des quantités, de la qualité, des délais et des coûts, afin de satisfaire les clients.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Directeur de production

Entreprises

  • UVIB (secteur vitivinicole) en Corse - Directeur de production et logistique

    2011 - 2013 -Réorganisation des équipes production, maintenance et logistique.
    -Utilisation et optimisation des progiciels existants (ERP, Traçabilité), développement des "bonnes pratiques".
    -Choix d'investissements industriels.
    -Prise en charge des projets de développement des nouveaux produits.
    -Sécurisation des achats de matières sèches.

  • Cellier des Templiers puis Vignerons Catalans (secteur vitivinicole) en Roussillon - Directeur Industriel

    2001 - 2010 1/ PRODUCTION-QUALITE
    -Organisation et pilotage des activités. Gestion des outils et des moyens.
    -Mise en place et suivi des tableaux de bord précis et des indicateurs de performances ( gain de 20% de productivité en 3 ans).
    -Garant des quantités, qualité, délais et coûts dans l’esprit de l’amélioration continue (application des méthodes SMED, TPM, 5S).
    -Intégration d’une GPAO métier.
    -Participation active aux certifications IFS, BRC.

    2/ TECHNIQUE
    -1M€ d'investissements par an entre 2006 et 2009 : modernisation du chai et de la mise en bouteilles.
    -Définition de la stratégie d’investissements à 5 ans et calcul des retours.
    -Mise en place d’une maintenance préventive (réduction importante des taux de pannes).

    3/ LOGISTIQUE
    -Gestion du stockage et des expéditions en interne et en sous traitance (5 sites déportés).
    -Intégration d’un WMS et mise en place du stockage par emplacements.
    -Garant de la traçabilité totale.
    -Baisse significative des erreurs de chargement, des ruptures et cohérence des inventaires.

    4/ CONTROLE DE GESTION
    -Définition et suivi des budgets de fonctionnement des différents services.
    -Maîtrise et suivi des prix de revient (communication des coûts industriels pour le calcul des marges).
    -Optimisation des performances (baisse de 20% des coûts de main d’œuvre au col).

    5/ MANAGEMENT
    -Gestion d’une cinquantaine de salariés de différents services (animation, recrutements, EAD, besoins en formation), management par objectifs. Garant du bon climat social. Management du changement (+40% d'activité en 2008).
    -Connaissances sociales, animation et/ou participation aux réunions CE, DP, CHSCT.
    -Mise en place de réunions techniques quotidiennes et multiservices hebdomadaires autour du planning.

    6/ ADV - PREVISIONS - PLANNING
    -Responsable des services ADV France et Export.
    -Interventions clients en direct si besoin.
    -Planification mensuelle des fabrications pour 90% des produits (PIC/PDP) avec implication des services commerciaux France et Export.
    -Revue mensuelle des réalisations / prévisions.
    -Harmonisation des flux et baisse des ruptures.
    -Mise en place et suivi des taux de service (99,5%).

    7/ ACHATS – APPROVISIONNEMENTS
    -Responsable des achats de matières sèches.
    (Budget de 10M€ par an). Négociations constantes en fonction des aléas économiques (-350K€ en 2009 versus budget).
    -Garant des approvisionnements en quantité, qualité, délais et coûts.

    8/ VISION STRATEGIQUE
    -Membre du Comité de Direction.
    -Participation à la vision stratégique des affaires.
    -Référent commercial pour les interventions en clientèle.
    -Force de proposition pour la réussite du développement de nouveaux produits.

  • Marie Brizard et Roger International (secteur boissons) en Ile de France - Directeur de site de production

    1993 - 2000 Responsable du site Berger (77).
    Management de 100 personnes. Gestion de ressources humaines (CE, DP, CHSCT). Modernisation de l'outil industriel (10M€): Automatisation du process et mise en place de lignes d'embouteillage neuves.
    Elaboration et suivi des budgets de fonctionnement.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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