CRAPONNE
- Ancien élève de l'école hôtelière de Nice (promo 68 - 71)
- Groupe SIEH (maintenant Accor) responsable restaurant, responsable banquet/séminaire
- Groupe SIEH participation et mise en place sur des créations d'établissements.
- Relais château de la "Chèvre d'Or" (Eze village) 1er Maître d'Hotel (77- 84)
- Hôtel Martinez (Cannes) responsable de la restauration avec Christian Willer (chef executif) et création du restaurant "la Palme d'Or" (2*michelin),remise à niveau de la restauration de l'hôtel, (85-93)
- Hôtel Martinez, création du poste d'Attaché de Direction (représente la direction générale sur le terrain et veille à la bonne marche de l'hôtel), mise en place des procédures d'accueil, des procédures de sécurité, du contrôle qualitatif des différentes prestations de l'hôtel et suivi de la clientèle. (93 - 03).
- Palais de la Méditerranée, Attaché de Direction, finition du chantier, mise en place des procédures, ouverture janvier 2004 et même fonction qu'au Martinez.
- Départ en retraite le 01/01/2013.
Pas de formation renseignée
