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Jean-Baptiste BOITTE

PARIS

En résumé

Docteur-Ingénieur en physico-chimie des biopolymères et matériaux alimentaires, je suis diplômé de l’Ecole Supérieure de Chimie Physique Electronique de Lyon (CPE Lyon) et titulaire d’un doctorat délivré par l’Institut des Sciences et Industries du Vivant et de l’Environnement (AgroParisTech). Mon parcours académique m'a apporté les bases scientifiques relatives à la physico-chimie des systèmes complexes, avec une spécialisation dans le domaine des biopolymères et matériaux alimentaires. Mes diverses expériences professionnelles m'ont permis d’élargir mes compétences en termes d’applications mais aussi apporté les bases du métier d’ingénieur (encadrement, gestion de projet). Mon année de césure à l’étranger a aussi participé à mes compétences linguistiques.

Ma thématique de recherche s’intègre dans la compréhension des liens entre propriétés et structures. Dans ce cadre, j'ai utilisé de nombreux outils de caractérisations et créé des prototypes permettant le couplage entre observation et rhéologie. L’observation aux différentes échelles apporte une image, une signature, réponse à une sollicitation extérieure. Mes travaux de recherches ont été publiés dans journaux à comité de lecture ou présentés lors de congrès nationaux ou internationaux.

Mes compétences :
Recherche
Rhéologie
Physique
Optique

Entreprises

  • L'Oréal - Research Scientist - Transversal Expertise Physical Chemistry

    PARIS 2015 - maintenant

  • CAD Instruments - Responsable Recherche & Développement

    Les Essarts-le-Roi 2013 - 2014 - Pilotage des projets de conception, développement et évolution des produtis
    - Réalisation d'études spécifiques commanditées par les clients
    - Coordination et suivi des programmes réalisés en collaboration avec les universités
    - Installation d'équipements sur site
    - Formation des utilisateurs
    - Rédaction et présentation de rapports de missions de développement
    - Intervention en qualité de conférencier auprès d'un public initié
    - Montage de dossiers techniques de réponses aux appels d'offre

  • Rousselot - Stagiaire

    2009 - 2009 Projet de Fin d'Etude : Stage de recherche de 6 mois financé par Rousselot et réalisé au Laboratoire de Biophysique et Matériaux Alimentaires d'AgroParisTech Massy.
    Sujet : Observation microscopique du cisaillement de bulles d'air et caractérisation des propriétés rhéologiques de l'interface.

  • AgroParisTech - Doctorant

    Paris 2009 - 2012 De le cadre de mon 3ème cycle d'étude et de façon à atteindre mon objectif professionnel, à savoir l'enseignement et la recherche, je commence un doctorat en physique des matériaux alimentaires. Il s'effectuera au sein du Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires (LBMA) d'AgroParisTech Massy, s'intégrant à l'UMR GENIAL, plus précisément dans l'équipe de Structuration des Produits par le Procédé (SP2). Son objectif principal est la réalisation d'une cellule de cisaillement sous microscopie avec contrôle des paramètres thermomécaniques. Il s'agit donc de mettre en relation directe rhéologie d'un système alimentaire et l'observation de sa structure.
    Ce travail s'intègre dans un axe de recherche global qui vise à caractériser la complexité des systèmes (produits) alimentaires en fonction de la complexité de leur procédé et donc de les comprendre et de mieux les maitriser.

  • International Paint - Stagiaire

    2007 - 2007 Stage Elève-Ingénieur de trois mois au Technological Center chez Akzo Nobel, International Paint, Newcastle (Royaume-Uni) : Détermination de propriétés mécaniques de peintures antisalissures (antifouling).

  • NIZO Food Research - Stagiaire

    2007 - 2008 Stage de six mois au sein du département Texture de NIZO Food Research, Ede (Pays-Bas) : Mise en place de méthodes instrumentales pour évaluer différentes propriétés physiques et rhéologiques de fromages semi durs. Analyse sensorielle. Étude présentée lors du « Cheese Ripening Symposium » à Berne (Suisse) par le Dr. Eva-Maria DÜSTERHÖFT.

  • Ciba SC - Huntsman - Ouvrier

    2006 - maintenant Stage d’Expérience de deux mois sur le site de Production de Ciba SC-Huntsman, St Fons (69) : Ouvrier dans un atelier de production de colorants synthétiques, travail en rythme 3x8h.

  • Ciba SC - Huntsman - Ouvrier

    2005 - maintenant Stage d’Expérience de deux mois sur le site de Production de Ciba SC-Huntsman, St Fons (69) : Ouvrier dans un atelier de production de colorants synthétiques, travail en rythme 3x8h.

  • Sanofi - Aventis - Stagiaire

    Paris 2004 - maintenant Stage d’Expérience de deux mois au Centre de Développement des Procédés chez Aventis Pharma, Neuville-sur-Saône (69) : Technicien, aide à la synthèse organique de principes actifs, calibration d’un hydrogénateur, mise à jour d’une base de données de réactifs.

  • Banque Patrimoine Immobilier - Employé

    2003 - maintenant Employé saisonnier au service courrier de l'entreprise pendant les mois de juillet et août 2003.

    Réception et tri du courrier. Mise sous pli. Tri et rangement d'archives.

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