Je suis actuellement chef d'atelier chez Mademoiselle desserts (ex Martine specialites) sur les produits cuits. De 2006 à 2010 sur le premier atelier produits cuits en 3x8 (3 lignes de production associé avec un atelier de fabrication de crème(60 opérateurs)
Depuis juillet 2010, je suis positionné sur le nouvel atelier produits cuits qui comprend 1 ligne de production automatisee à haute cadence pour lequel j'ai effectué le démarrage (essai, formation, recrutement et montage de 3 équipes de production en 3X8. Mon rôle est de piloter et d ameliorer la performance qualité sécurité et productivite à l aide d indicateurs et des services support. Cet atelier comporte 40 opérateurs dont 5 managers terrain.
Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef d'atelier
pâtisserie
Rendements
Qualité
Production
Management
Gestion de projet
Gestion de la production
Amélioration continue
