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Jean-Christophe LAIR

En résumé

Je suis actuellement chef d'atelier chez Mademoiselle desserts (ex Martine specialites) sur les produits cuits. De 2006 à 2010 sur le premier atelier produits cuits en 3x8 (3 lignes de production associé avec un atelier de fabrication de crème(60 opérateurs)
Depuis juillet 2010, je suis positionné sur le nouvel atelier produits cuits qui comprend 1 ligne de production automatisee à haute cadence pour lequel j'ai effectué le démarrage (essai, formation, recrutement et montage de 3 équipes de production en 3X8. Mon rôle est de piloter et d ameliorer la performance qualité sécurité et productivite à l aide d indicateurs et des services support. Cet atelier comporte 40 opérateurs dont 5 managers terrain.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef d'atelier
pâtisserie
Rendements
Qualité
Production
Management
Gestion de projet
Gestion de la production
Amélioration continue

Entreprises

  • Mademoiselle Desserts - Chef d'atelier de fabrication

    2006 - maintenant Au sein d'une usine agroalimentaire de fabrication de pâtisseries crues et cuites surgelées.

    Ma mission est de piloter et d'animer 1 atelier de fabrication ( production et emballage) (40 titulaires comprenant 5 superviseurs, en 3x8)

    Mes rôles principaux
    - piloter et animer la performance qualite securite et productivite a travers l analyses des indicateurs et l animation de plans d actions d améliorations continue
    - Participation aux projets de développement de l atelier

  • Diana naturals - Responsable d'équipe de fabrication

    2003 - 2006 En charge d'une équipe de 10 personnes tournant en 3X8 6 jours sur 7 dans une usine de fabrication de flocons deshydratés de fruits et legumes à destination d'industries agroalimentaires.
    Mon role était de garantir la bonne réalisation (cout qualité quantité délai) des différentes étapes de la fabrication (Du traitement de la matière première au conditionnement client.

  • Roncadin SA - Assistant de production

    2001 - 2003

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