Mes compétences :
Microsoft Excel
Merchandising
Audit
Entreprises
BIOCOLD PROCESS
- Partenaire franchisé indépendant
Bordeaux2014 - maintenantoptimisation du stockage réfrigéré auprès des commerces alimentaires
CARREFOUR
- MANAGER
Massy2000 - 2014gestion de 5 rayons : charcuterie + fromage + rotissoire + sandwicherie + boucherie
5 Millions d'euros de CA annuel 17 personnes encadrées
- gestion autonome des centres de profits : développement et analyse CA , marge , casse , démarque et plans
d'actions réalisés , suivi d'objectifs
- forces de proposition pour la stratégie magasin , réunion encadrement, proposition remodeling rayon, thématiques
commerciales
- animation d'équipe : briefs quotidiens , réunions trimestrielle , suivi individuel de performance ( entretiens individuels )
, motivation sur objectifs communs , gestion des conflits
- accompagnement de l'équipe au quotidien : formation compétences métiers, régles d'hygiène, merchandising
recrutement, planification organisation des horaires , validation des congés payés
- gestion des approvisionnements et des stocks , réalisation des inventaires ;
- pilotage et coordination de la politique hygiène et qualité : audits qualité, autocontroles , plans d'actions analyses non
conformes , formation du personnel et gestion des DLC
- animation commerciale et théatralisation : autonomie sur le choix des thématiques et mise en place des animations
commerciales des rayons ( ex la semaine italienne )
Restaurant la ballette
- CHEF DE CUISINE postes
1995 - 1999saisonniers dans etablissements de cuisine traditionnelle et gastronomique cuisine collective en centre de
vacances
HOTEL CALA DI SOLE AJACCIO
LE MAS DU SOLEIL CANET (66)
LE BISTROT FLEURI CANET (66)
LE BISTROT DU PORT SEVRIER (74)
CHALET DU CARON VAL THORENS (73)
CHATEAU DE VILLEFALSE 4 ETOILES SIGEAN (66)
HOTEL CLUB TIGNES (73)
ROYAL GREEN PARK MOLIETS (40)
HOTEL BALLADINS
- ASSISTANT
1993 - 1994polyvalence sur l'hotellerie et la restauration
