Jean-Denis FREDET

En résumé

Entreprises

• Proginov - Chef de projet

  La Chevrolière 2013 - maintenant

• Mytilimer Production - Responsable qualité

  2009 - 2012 Réalisation du Bilan Carbone du site de conditionnement
  Obtention de la certification bio
  Gestion qualité de 10 références MDD
  Suivi et accompagnement de 45 producteurs référencés : conseils pour l'application de la réglementation et le respect des cahiers des charges clients

• Groupe CASINO - Responsable qualité produits de la mer

  Saint-Étienne 2002 - 2009 Suivi de 200 fournisseurs référencés
  Gestion d'un budget annuel de 250 k€ (organisation de l’agréage des produits par des prestataires externes, analyses laboratoires, évaluations sensorielles, audits externes)
  Suivi spécifiques de 33 fournisseurs pour 44 références en MDD

• DDAF Guadeloupe - VAT Service d'Economie Agricole

  2001 - 2002 Gestion des dossiers de demande d'indemnisation de la sécheresse 2001 (calamité agricole)
  - Développement d'une application sous Access pour la saisie et la validation des dossiers
  - Formation du personnel employé pour la saisie des dossiers
  - Vérification et édition des fichiers transmis à la trésorerie générale pour mise en paiement

• Celtigel - Assistant responsable de site

  JOUE LES TOURS 2000 - 2000 Mise en place d’une application de gestion informatisée des stocks matières premières
  - Analyse et définition des besoins, rédaction du cahier des charges (gestion FIFO, module qualité, gestion de stock palette par emplacement, technologie RFID)
  - Déploiement en collaboration avec un prestataire informatique

• New Zealand Kingsalmon Company - Assistant directeur de production

  1999 - 1999 Analyse des flux physiques de production
  - Analyse des flux des 3 unités du site de transformation
  - Projets d’amélioration continue (élimination des tâches à faible valeur ajoutée)

Formations

• INSFA

  Rennes 1996 - 2000 Ingénieur agroalimentaire - spécialisation gestion de production

• Université Paris 11 Paris Sud

  Orsay 1994 - 1996

Réseau

• Agnès DHERMAIN - MEURISSET

• Cédric GIRARD

• Couliou DAMIEN

• Dominique SEVESQUE

• Edouard LE BART

• François DAURES

• Gildas LEGEAY

• Marc BARELIER

• Thomas RIVALLANT

• Youssef AFRAH