Dammartin-en-Goële2012 - 2014Gestion d'un magasin (marchandises, réceptions, stockage, personnel, formation, tenue du magasin, responsable caisses) Evolution du chiffre d'affaires d'un magasin en difficultés
Mise en place de la vente de pain cuit sur place
Restructuration de l'équipe
CASINO
- Directeur
Saint-Étienne2001 - 2012De novembre 2005 à Mars 2012 DIRECTEUR DE CAFETERIA
Responsable recrutement et formation, gestion compte d'exploitation, élaboration de budgets, mise en place d'actions commerciales, gestion des services
De septembre 2003 à Février 2005 DIRECTEUR ADJOINT
gestion des horaires du personnel, gestion des marchandises, gestion des frais généraux, gestion des services
Groupe Casino
- Directeur de Cafétéria
Saint-Étienne2001 - 2012Gestion d'établissements de 20 à 50 salariés
Gestion du personnel (Recrutement, Plannings, Congés, Formation, Réunions délégués du personnel...)
Gestion de l'équipe d'encadrement (formation, suivi du respect des procédures...)
Analyse des résultats et mise en place d'actions correctives
Gestion de plusieurs activités, organisation d'évènements jusqu'à 500 personnes (gestion de la restauration complète du stade de Istres, buvettes, sandwiches, cocktails, repas d'après matchs)
Elaborations de fiches techniques et gestion des coûts
Respects des normes HACCP
Quick
- Responsable drive & Responsable HACCP
LA PLAINE SAINT DENIS 1997 - 2001Service, caisse, drive, salle, Responsable drive, Responsable HACCP
