Solène DUPUY

En résumé

Entreprises

• Groupe Casino - Directrice d'établissement & Responsable

  Saint-Étienne 2013 - maintenant Responsable d'une équipe de 30 salariés dont 2 agents de maîtrise et 2 apprentis
  CA annuel 2 000K EUR sur les activités de cafétéria, vente à emporter et bar.
  Redynamiser le CA sur les différentes activités, maîtriser les différents postes du compte d'exploitation afin de
  respecter le budget.
  Accompagner et former les alternants sur les postes de manager (licence-Master)

• Groupe Casino - Directrice d'établissement & Responsable

  Saint-Étienne 2012 - 2013 Responsable d'une équipe de 30 salariés dont 5 agents de maîtrise.
  CA annuel : 1 800 K EUR - site multi activités cafétéria, vente à emporter, bar, distribution automatique,
  évènementiel et plateaux repas.
  Gérer un établissement déficitaire dans le but de rendre l'activité viable en location gérance franchise.
  Maîtrise du compte d'exploitation (coût matière, frais de personnel, frais d'exploitation).

• Groupe Casino - Directrice d'établissement & Responsable

  Saint-Étienne 2011 - 2012 Responsable d'une équipe de 20 salariés dont 1 Agent de maîtrise.
  CA annuel : 1 200 K EUR sur deux activités ; cafétéria et vente à emporter.
  Pérenniser l'activité du site, développer le CA vente à emporter et créer une dynamique commerciale. Faire
  adhérer l'ensemble des collaborateurs au projet.

• Groupe Casino - Directrice d'établissement & Responsable

  Saint-Étienne 2009 - 2011 Responsable d'une équipe de 15 salariés
  CA annuel 1 200 K EUR sur une activité de cafétéria
  Gérer un site en autonomie, développer le CA et rendre économiquement viable l'activité.

• Groupe Casino - Manager & Directrice adjointe

  Saint-Étienne 2005 - 2010 Placée sous la responsabilité du directeur d'établissement la mission principale consistait à gérer le restaurant au quotidien en terme de commerce, management et de gestion.
  
  En charge successivement du commercial, du coût matière et de la gestion du personnel

• Apprentissage Casino - Stage

  2002 - 2004 Cafétéria Fontaine (38) en alternance
  BTS Hôtellerie Restauration option Arts culinaires et de la table - Lycée Lesdiguières Grenoble (38)
  en restaurant gastronomique - Le Mas du Langoustier Ile de Porquerolles (83) 4 mois

• BAC technologique - Hôtelier

  1999 - 2002 Lycée Lesdiguières Grenoble (38)
  Stage en restauration traditionnelle 4 mois

Formations

• IUP Commerce et Vente

  Grenoble 2004 - 2005 Licence

• Lycée Hotelier Lesdiguières (Grenoble)

  Grenoble 2002 - 2004 BTS Hôtellerie restauration option Arts culinaires et de la table
  
  Stage 4 mois : Le Mas du Langoustier - Ile de Porquerolles (83)

Réseau

• Bayle NICOLAS

• Bruno BOUETTE

• Cédric ROCHAS

• Christophe AYAD

• Frederic BONNAUD

• Grace KOUANDE

• Jean Gérard HEREDIA

• Jessica GODZIESKI

• Xavier MONTAGNON