Issy-les-Moulineaux 1989 - maintenantMISSION GENERALE :
Assister les Directeurs Régionaux, fournir les informations, les analyses et les outils de gestion indispensables au pilotage de leurs régions.
Régions Bourgogne Rhône-Alpes Auvergne / Provence Alpes Côte d’Azur Languedoc Roussillon – 180 sites – 80 millions d’euros de chiffre d’affaires.
MISSIONS SPECIFIQUES :
- Organiser et réaliser le reporting mensuel de deux directions régionales.
Analyser les résultats mensuels et proposer des plans d’action ; les présenter et les commenter en comité régional de direction.
Contrôler la cohérence des prévisions.
Participer à la détermination des plans de progrès et des objectifs budgétaires
- Participer à l’uniformisation des systèmes de gestion de la filiale.
Proposer et participer à l’élaboration de nouveaux outils et de nouveaux modes de gestion.
Former les opérationnels, les assister dans la mise en œuvre et s’assurer de l’appropriation de ces outils.
- Afin d’optimiser la gestion des exploitations, réaliser des audits opérationnels sur tous les domaines inhérents à leur fonctionnement : gestion, juridique et fiscal, organisation du travail et législation du personnel, hygiène et qualité.
Etablir les plans d’actions et assister les opérationnels dans leur réalisation.
- Collaborer, en tant qu’« expert gestion » à des projets transversaux, avec les ingénieurs commerciaux, les responsables des ressources humaines, les responsables marketing et les responsables opérationnels.
Contrôler la cohérence des projets d’investissements.
SODEXO
- Responsable de secteur
Issy-les-Moulineaux 1978 - 1989MISSION GENERALE :
Animer, piloter, manager, gérer et développer un ensemble de restaurants de collectivités, dans le cadre d’un budget et d’objectifs à réaliser.
15 établissements – 100 salariés dont 15 cadres ou agents de maîtrise – 5 millions d’euros de chiffre d’affaires.
MISSIONS SPECIFIQUES :
- Etre le représentant permanent de l’entreprise auprès des clients (Directeurs d’entreprises, D.R.H., acheteurs, élus locaux, proviseurs de lycées, Directeurs d’écoles), tant sur le plan contractuel et financier que sur le plan commercial.
- Etre le garant de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire des prestations.
- Mettre en œuvre, en collaboration avec chaque équipe, les politiques d’entreprise, en matière de qualité et d’hygiène, de gestion, de marketing, de gestion de personnel et de management, de législation et en contrôler l’application.
- Développer l’activité de chaque restaurant par la mise en place d’innovations, produits ou services, afin d’augmenter la satisfaction des clients et des convives, tout en améliorant les résultats d’exploitation.
- Susciter et piloter des projets complexes, notamment les restructurations techniques de restaurants, en collaboration avec les services vétérinaires, des architectes, des bureaux d’études et des fournisseurs de matériels.
- Développer l’activité globale du secteur par la prospection commerciale et la signature de nouveaux contrats de prestations.
