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Jean Jacques SEVERIN

SIX FOURS

En résumé

Bonjour,
Je suis une personne sérieuse, rigoureuse dans mon travail, organisé, réactive, qui sait prendre des initiatives, en qui l'on peut faire confiance et qui n'a qu'une parole.
Aprés une formation de cuisinier à l'école des fourriers de rochefort sur mer, j'ai passé 5 années dans la marine nationale sur le porte avions Clémenceau, le porte hélicoptéres Jeanne d'Arc et à Pra Loup au foyer de la marine nationale.
J'ai ensuite travaillé dans de nombreux établissement: créperie, campanile, hotel restaurant balnéaire, clinique, restaurateur, ou j'ai pu acquérir une bonne expérience.

Mes compétences :
Communiquer
Contrôler
Decider
Diriger
Négocier
Organiser
produire

Entreprises

  • CMN - Chef cuisinier

    1992 - maintenant Depuis 1992, j'ai occupé dans cette entreprise les postes de serveur, barman, aide de cuisine, second cuisinier, chef de cuisine, intendant. Organisé, et réalisé avec succés des repas de conseils d'administrations, mais plus réguliérement les repas de l'équipage et des passagers des navires, avec tout le travail en amont: menus, fiches techniques, gestions approvisionnements, réalisations, présentations, services, Hygiénes, HACCP.
    J'ai participé aux missions suivantes:
    Rapatriement d'un navire de Turku en Finlande à Marseille en 1993.
    Acheminement de force armée en Albanie en 1999.
    Acheminement de l'euro dans différents port de Corse en 2000.
    Simulation de prise d'otage, échouage et évacuation d'un navire avec différentes forces armées 2001
    Surpervision de la transformation de la cuisine, mise en place d'une nouvelle restauration à la carte sur les navires, étude de la mise en place,avec argumentaire, d'une cambuse sur un navire à Bremerhaven en 2002.
Une expérience absente ?

Vous avez travaillé avec Jean jacques dans une entreprise qui n'apparaît pas dans son parcours ?

N'hésitez pas à lui suggérer d'ajouter cette expérience en lui envoyant un message. Pour cela ajoutez d'abord Jean jacques à vos contacts.

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