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Jean-Sebastien EDELBLOUT

LES NONIÉRES

En résumé

Je suis actuellement chef de cuisine dans une brasserie qui fait en moyenne 40 couverts par services. C est une brasserie type traditionnelle mais je m accorde de temps en temps de faire des plats d origines varie t el que le poulet a l africaine ou des plats type jambalaya. Je fais également des desserts maison et met un point d honneur à travailler essentiellement des produits frais.

Mes compétences :
Esprit d'équipe
Inventif
Minutieux

Entreprises

  • Cuisinier freelance - Cuisinier

    maintenant bonnes connaissances de préparation des aliments et des méthodes de présentation, des techniques et des normes de qualité, ainsi que de l'inventaire et des méthodes de commande

  • Auberge de l'Art ou du cochon - Chef de cuisine et gerant

    2014 - maintenant

  • Brasserie Le Plaise Café - Chef de cuisine

    2011 - 2012

  • Cora houdemont - Vendeur technique

    Croissy-Beaubourg 1999 - 2010

  • DA 188 - Specialiste photographe

    1993 - 1995 Photographe de renseignement militaires
    responsable du circuit photo d identité pour le detachement air de Djibouti
    reportage photos prise de vue aerienne

Formations

  • Afomav

    Paris 1992 - 1993 Operateur en Audiovisuel

    operateur en audio visuel

Réseau

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