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Jeremi FLORENTIN

LYON

En résumé

Issue d 'une solide formation en hotellerie restauration et possédant une forte expérience sur des postes à responsabilité , je viens de finir 6 années en tant que gerant propriétaire de mes établissements , grâce à cette période très enrichissante cela m ´a permis d approfondir mon métier et d ' en connaître parfaitement tous les rouages .Aujourd'hui j ' ai les atouts et les compétences pour relever tout les défis dans ce domaine .

Mes compétences :
Gerant propriétaires
Directeur en restauration
Chef de bar
Manager

Entreprises

  • Ma table en italie ( Lyon , france ) - Gerant

    2013 - maintenant Gerant propriétaire , chef de cuisine , Maitre d hôtel , en charge de la gestion financière et social de l établissement , méthode haccp , équipe 6 pers

  • le Glops ( Lyon , france ) - Gerant proprietaire

    2011 - 2013 Gerant propriétaire , chef de cuisine , chef de bar , Maitre d ´hotel , en charge de la gestion sociale et
    financière de l établissement , norme haccp , équipe 6 personnes

  • le Boudoir ( Lyon , france ) - Chef de bar

    2010 - 2011 Responsable de la partie bar , gestion des stocks , plannings , normes haccp , caisse , équipes 8 pers

  • cafe Bibal ( Montpellier , france ) - Directeur exploitation

    2009 - 2010 Directeur d exploitation , en charge de la gestion de l établissements , du personnel(8 pers ) , des achats , méthode haccp

  • la Plage des bikinis ( la Grande-motte , france ) - Directeur d exploitation

    2006 - 2009 Directeur d ´exploitation d une plage privée et de 2 bar restaurant sous l ´enseigne " plage des bikinis " " bistrot des bikinis " , gestion des commandes , de la clientèle , du personnel ( 30 pers )

  • Excelsior bar club restaurant ( San diego ca , usa) - Directeur exploitation

    2003 - 2006 Directeur d ´exploitation , en charge de la gestion sociale et financière de l établissements , organisation d événements , équipe 50 pers

  • le Windsurf restaurant plage privee ( Palavas -les-flots , france ) - Manager

    2002 - 2002 Manager plage privée , gestion d une équipe ( 10 pers ) , planning , méthode haccp

  • Mc donalds ( Paris 15 eme , france ) - Directeur adjoint

    2000 - 2002 Gestion d une équipe de 45 personnes , gestion objectifs ca et normes haccp

Formations

Réseau

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