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Jérémie CASU

MÂCON

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En résumé

Mes compétences :
Traçabilité
Gestion de projet
Hygiène
BRC
Conseil
Agroalimentaire
IFS
Qualité
ISO 22000
Formation
Audit
Management
Microbiologie

Entreprises

  • Eurofins Certification - Ingénieur de Certification en charge du développement et et des prestations certification BIO

    2018 - maintenant

  • AIB Vinçotte / ISACert France - Chef de Produit Certification

    2010 - 2018 - Contrôler la certification et le processus d'audit : évaluation technique des résultats d'audits et des rapports.
    - Représentants ISA France envers les clients.
    - Acquisition de nouveaux clients.
    - Evaluation, formation des auditeurs.
    - Auditeurs tierce partie (Comeos Food), 2nde partie (Carrefour Belgique, Monoprix, Qualimat Transport
    - Gestion de projets

  • La Conserverie Familiale - Responsable Qualité

    2008 - 2010 En tant que Responsable Qualité au sein de La Conserverie Familiale, j'ai dû accomplir diverses missions :
    - Gérer le système de management de la qualité
    - Suivi de la traçabilité
    - Validation du cahier des charges client
    - Garant du respect des règles d'hygiène
    - Certification de produits issus de l'agriculture biologique
    - Validation de BAT avant impression des emballages

  • Palmid'Or Bourgogne - Responsable de l'Abattoir Canard

    2007 - 2008 Dans cette entreprise d'abattage, de découpe et de conditionnement de viandes de volailles, de lapins et de cabris, je suis responsable du secteur Abattoir Canard.

    Au quotidien, je dois gérer une équipe de 35 personnes tout en suivant des objectifs de qualité, de productivité et de sécurité.
    Je dois également gérer les consommables (cire à plumer notamment) et tous les co-produits (pattes, plumes, cous, graisse, foies, gésiers...)

  • SAS Trescarte - Responsable Qualité

    2006 - 2007 Dans le cadre d'un congé maternité, j'ai remplacé pendant une période de 6 mois la Responsable Qualité dans cette petite société de conditionnement de lentilles et de légumes secs.

    Mes tâches étaient diverses : participation à la mise en place de l'IFS, rédaction du Manuel Qualité, rédaction de procédures, gestion des non-conformités, réalisation des audits internes, gestion d'échantillothèque et traitement des réclamations clients.

  • Chocolaterie Aiguebelle - Groupe CEMOI CHOCOLATIER - Stagiaire puis Assistant Qualité HACCP

    2006 - 2006 Dans le cadre du Master Professionnel de Microbiologie Appliquée de l'UBC Lyon 1, j'ai réalisé un stage de 6 mois au sein du Service Qualité de la Chocolaterie Aiguebelle.

    Ma mission première était de remettre à jour le système HACCP afin que la chocolaterie puisse être certifiée IFS en fin d'année. J'ai donc également participé à la mise en place de l'IFS. Outre la sécurité alimentaire, j'ai du également sensibilisé et formé le personnel de l'usine à la sécurité alimentaire, à l'IFS et à l'HACCP, aux Bonnes Pratiques d'Intervention Maintenance. J'ai également participé au pré-audit IFS (audit à blanc).
    J'ai été ensuite prolongé en CDD (1 mois) pour réaliser toute la mise en place documentaire de l'HACCP (plan HACCP): équipe HACCP, description du produit fini, diagrammes de fabrication, analyses de dangers, détermination des CCP, enregistrements...

    Cette expérience a été très bénéfique pour moi car elle m'a appris la rigueur et à mieux organiser mon temps de travail. J'ai également découvert tout le mode de fonctionnement d'un Service Qualité en Industrie Agro-Alimentaire.
    Je tiens aussi à signaler que j'ai pu évoluer dans un contexte favorable aux côtés de personnes qualifiées, expérimentées et trsè professionnelles.

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