Jeremie DIESEL

En résumé

Entreprises

• Le vignoble du Ruisseau - Maître de chai et responsable viticole

  2016 - maintenant Maître de chai : vinification de Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Riesling et Gewurztraminer
  Responsable viticole : gestion des travaux et amélioration qualitative de la production. Culture de vigne sous serres.

• ASSVAS - Responsable technique

  2015 - 2016 Organisation des contrôles des Appellations viticoles d’Anjou et de Saumur,
  Gestion et animation des examens organoleptiques,
  Encadrement des agents d’inspection.
  

• LEGTPA Rouffach - Formateur en Viticulture et Oenologie

  2011 - 2013 Formation des apprenants pour l’obtention du Baccalauréat Professionnel Vigne et Vin et du Baccalauréat Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant,
  Professeur principal d’une section de 3ème d’Insertion Agricole,
  Suivis de stage et organisation des épreuves terminales. Jury d’examen,
  Gestion d’un atelier de micro-vinification.
  

• UHA Colmar - Formateur en Viticulture

  2011 - 2013 Formation des étudiants en 2ème année de DUT Génie Biologique option Agronomie,
  Encadrement des travaux dirigés, approche des pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique,
  Evaluation des connaissances en fin de formation.
  

• Organisme d'Inspection des Appellations d'Alsace et de Lorraine - Responsable qualité

  2009 - 2011 Céation et mise en place des méthodes d’inspection des producteurs de vins et de spiritueux,
  Mise en place et gestion du Système Qualité (ISO 17020),
  Audit des Organismes de Défense et de Gestion des Appellations,
  Interface entre les producteurs et les structures étatiques (INAO…),
  Veille technique, législative et réglementaire,
  Planification et réalisation des inspections des producteurs de vins et de spiritueux,
  Planification et organisation de dégustations, gestion des dégustateurs,
  Encadrement des stagiaires.
  

• Domaine Kuehn - Ammerschwihr - Caviste

  2008 - 2008 Responsable réception des apports des coopérateurs,
  Gestion du pressurage et de la vinification en blanc, stabilisation et mise en bouteille.

• RITTMO AgroEnvironnement - Responsable qualité

  COLMAR cedex 2007 - 2008 Création et gestion du manuel qualité des essais sur engrais et produits phytosanitaires en vue de leur homologation.

• DSM Nutritional Products France - Technicien qualité enzymes oenologiques

  Village-Neuf 2006 - 2006 Mise à jour des procédures qualité,
  Audits de contrôle d'hygiène et de traçabilité,
  Travaux de laboratoire : analyses microbiologiques, prélèvements, échantillonnages.

• E. Leclerc Erstein - Responsable rayon Vins

  2006 - 2006 Gestion du stock et des animations commerciales,
  Organisation de la foire aux vins et conseil aux clients.

• Domaine Freyburger - Bergheim - Ouvrier polyvalent

  2005 - 2006 Responsable réception des vendanges, des pressoirs, vinification et stabilisation des vins blancs et rouges. Travaux viticoles en vert et machinisme agricole

• Domaine Rominger - Westhalten - Apprenti

  2004 - 2005 Travaux en vert, machinisme agricole, traitements biologiques et biodynamiques,
  Valorisation du Grand Cru Zinnkoepfle : étude du terroir : sol, climat, pratiques culturales.
  

• Domaine Bott-Geyl Beblenheim - Apprenti

  2003 - 2004 Taille, plantation, travaux en vert, machinisme viticole, gestion des vendangeurs,
  Vente au caveau.
  

Formations

• INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

  Toulouse 2013 - 2015 Diplôme National d'Oenologie
  
  Œnologie, gestion des process, microbiologie, tout types de vinification.
  Analyse en laboratoire et analyse sensorielle.
  Management, gestion d'entreprise.
  Stage de 8 mois à l'IFV Sud-Ouest :
  Mise en place d’essais sur les pratiques viticoles favorisant la production de rotundone,
  Essais œnologiques sur les macérations préfermentaires à chaud et leur impact aromatique,
  Nanovinifications, essais en

• UHA Colmar

  Colmar 2007 - 2008 Licence professionnelle AQSEE
  
  Notions transversales sur les normes qualité, sécurité en environnement.
  Démarche et outils de management par la qualité.
  Norme ISO 9001, 14001, document unique.
  Prévention et gestion des risques professionnels.

• CFA DE ROUFFACH 68

  Rouffach 2003 - 2005 BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage
  
  Formation en apprentissage.
  Approche des travaux de la vigne et du vin, de la plantation à la commercialisation.
  Etude de la notion de terroir, viticulture biologique et biodynamique.

• IUT De Colmar

  Colmar 2001 - 2003 DUT Génie Biologique option Agronomie
  
  Agronomie générale, biologie végétale, animale et microbiologie.

Réseau

• Elie TALAGA

• Florian CRAVELLO

• Marianne BERTHET

• Sandra PINCHON