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Jerome BOUQUIN

MONTRÉAL

En résumé

Après une période de formation au Lycée Hôtelier de DINARD (FRANCE), suivie de d'une solide expérience de F&B Manager pour les Groupes ACCOR et Lucien Barrière, j'ai créé ma propre entreprise de conseil pour la création et le développement opérationnel des entreprises du secteur de hôtellerie-restauration. Ayant l’opportunité de m'expatrier à Montréal pour des raisons privées, j'ai rejoint une compagnie de Service Traiteur. Elle existe depuis 1985 et fait partie des 10 plus gros opérateurs du marché corporatif et événementiel. Son excellent rapport qualité/prix/service/créativité en fait une valeur sûre tant pour les institutionnels que pour les grandes entreprises.
Mon rôle est de proposer et coordonner la vision stratégique, la gestion opérationnelle et le développement des affaires de la compagnie afin de remplir les objectifs fixés avec la présidence.

Mes compétences :
Ressources humaines
Direction générale
Marketing
Gestion de projet
Direction commerciale
Management
Gestion budgétaire
Gestion de la production
Stratégie d'entreprise
Développement commercial
Développement produit
Négoaciation et rédaction de contrats commenrciaux
Evènementiel et logistique

Entreprises

  • Caisse Populaire du Mont Royal - Montréal - Membre du conseil d'administration

    2013 - 2015

  • FRANCIS BEAULIEU TRAITEUR - DIRECTEUR GÉNÉRAL

    2012 - maintenant Gestion du développement et de la stratégie de l'entreprise. productivité et rentabilité

  • Association des Traiteurs Professionnels du Québec - Président du conseil d'administration

    2011 - 2014 Gestion du développement de l'association au sein du Conseil d'administration et mise en place de commisissions de travail.

  • FRANCIS BEAULIEU TRAITEUR - DIRECTEUR DES VENTES ET DU DÉVELOPPEMENT

    2010 - 2012 Organisations d'Évements Corparitifs de grande envergure pour des compagnies de la région Montréalaise et/ou internationnales (5 à 2000 personnes)

  • CHR CONSULTING - Chef d'entreprise

    2008 - 2010 Création d'entreprise

  • GROUPE ACCOR ET LUCIEN BARRIERE - CASINO DE JEUX ET D'ANIMATIONS -  Food and Beverage Manager - Cost Controller

    2000 - 2009 Reprise du Casino de Besançon en 2000
    Ouverture du Casino de Carnac en 2002

  • HOTEL NOVOTEL RENNES ALMA - ADJOINT FOOD & BEVERAGE MANAGER

    1998 - 2000

  • Centre de thalassotherapie de dinard - Chef Barman

    1997 - 1998

  • Ecole inter armes de Saint Cyr Coetquidan - Chef de cuisine et Maitre d'Hôtel

    1996 - 1996 Service Militaire - Chef de cuisine et Maitre d'hôtel
    Général des Ecoles Militaires pour assurer la production et le service alimentaire de sa Résidence.

  • Restaurant LE PETIT LOUGRE - LA TRINITE / MER - CHEF DE CUISINE

    1995 - 1995 OUVERTURE DU RESTAURANT SAISONNIER

  • Hotel Concorde Du Mans - Maitre d'Hôtel

    1994 - 1995 Service haut de gamme avec flambage et découpage.
    formation des apprentis - gestion des caves

Formations

Réseau

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