Jérôme DELALANDE

En résumé

Entreprises

• Renault Retail Group/Phone Régie - Hôte Standardiste

  2014 - maintenant Accueil Téléphonique, prise de rendez-vous, commercialisation des services Renault, informations techniques des véhicules.

• Louvre-Hôtel/ KYRIAD - Directeur

  2006 - 2011 Diriger et former des collaborateurs(équipe entre 10 à 30 pers)
  Concevoir, gérer et analyser un budget
  Faire respecter les normes HACCP
  Fidéliser les clients par un service de qualité, un accueil chaleureux
  Organiser le travail quotidien : réception, salle, cuisine,
  chambre
  Mettre en place et contrôler les procédures d’exploitation
  Développer et gérer un portefeuille client
  Gérer et contrôler les rénovations de l'établissement

• Kyriad - Sous-Directeur

  2004 - 2006 Former les membres de l'équipe
  Elaborer les menus
  Gérer et contrôler les normes HACCP
  Fidéliser la clientèle

• Groupe FLO Gastronomie, Disneyland Paris - Chef de Rang puis Leader Maître d'hôtel

  2001 - 2003 Leader Maître d'hôtel: The King Ludwig Castle
  Mettre en place la formation de l'équipe de salle (livret de formation, mise en situation) pour l'ouverture en juin 2003.
  Organiser le service et s'assurer de la qualité.
  Chef de rang: The Steak House
  Gestion d'un rang de 40 couverts. Clientèle internationale
  

• United Oxford and Cambridge university club,Londres - Chef de rang,Chef de partie,Superviseur

  1996 - 2001 Club privée de haut standing.

Formations

• Centre De Formation Louvre-Hotels Doremi

  Torcy 2006 - 2006 Formation Directeur - gestion, comptabilité, management, législation, HACCP, etc.

• University Of Wesminster (Londres)

  Londres 1996 - 1997 Cours d'anglais

• CFA La Roseraie (Angers)

  Angers 1994 - 1996 BEP
  
  En alternance avec le restaurant le Dauphin à Andard.

Réseau

• Anne-Marie GRIBIUS-LEFEVRE

• Cyril BARON

• Gerard JAMET

• Jean-Michel BOURDET

• Nael HADACHA

• Nicolas DELAIZIR

• Sandy LALO

• Sébastien MIRISOLA

• Xavier DELALANDE