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Jérôme DELALANDE

LES PÖNTS DE CÉ

En résumé

Ma carrière professionnelle à été mise en parenthèse suite à une hospitalisation, aujourd'hui je suis enfin près à m'investir de nouveau. Autodidacte et dynamique, mon expérience sur le terrain sera un atout majeur pour vous.

Mes compétences :
Développer un portefeuille de clients/prospec
Gestion de projets
Formation
Anglais
Fidélisation client
Organiser le travail quotidien
Cuisine,service,récéption
Projet rénovation et ouverture d'établissement
Télécommunications

Entreprises

  • Renault Retail Group/Phone Régie - Hôte Standardiste

    2014 - maintenant Accueil Téléphonique, prise de rendez-vous, commercialisation des services Renault, informations techniques des véhicules.

  • Louvre-Hôtel/ KYRIAD - Directeur

    2006 - 2011 Diriger et former des collaborateurs(équipe entre 10 à 30 pers)
    Concevoir, gérer et analyser un budget
    Faire respecter les normes HACCP
    Fidéliser les clients par un service de qualité, un accueil chaleureux
    Organiser le travail quotidien : réception, salle, cuisine,
    chambre
    Mettre en place et contrôler les procédures d’exploitation
    Développer et gérer un portefeuille client
    Gérer et contrôler les rénovations de l'établissement

  • Kyriad - Sous-Directeur

    2004 - 2006 Former les membres de l'équipe
    Elaborer les menus
    Gérer et contrôler les normes HACCP
    Fidéliser la clientèle

  • Groupe FLO Gastronomie, Disneyland Paris - Chef de Rang puis Leader Maître d'hôtel

    2001 - 2003 Leader Maître d'hôtel: The King Ludwig Castle
    Mettre en place la formation de l'équipe de salle (livret de formation, mise en situation) pour l'ouverture en juin 2003.
    Organiser le service et s'assurer de la qualité.
    Chef de rang: The Steak House
    Gestion d'un rang de 40 couverts. Clientèle internationale

  • United Oxford and Cambridge university club,Londres - Chef de rang,Chef de partie,Superviseur

    1996 - 2001 Club privée de haut standing.

Formations

  • Centre De Formation Louvre-Hotels Doremi

    Torcy 2006 - 2006 Formation Directeur - gestion, comptabilité, management, législation, HACCP, etc.

  • University Of Wesminster (Londres)

    Londres 1996 - 1997 Cours d'anglais

  • CFA La Roseraie (Angers)

    Angers 1994 - 1996 BEP

    En alternance avec le restaurant le Dauphin à Andard.

Réseau

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