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Jérôme KOFI

Lausanne

En résumé

Dévoué, motivé, sérieux, très sociale avec un bon contact clientèle.
Expert en management, gestions diverses (stocks, staff, etc…), comptabilité, norme d’hygiène, formation de personnel et recrutement.

J’ai une grande passion pour la vente. M’investir dans la réussite de votre entreprise est pour moi une notion très important. Considérant le client comme un invité, je mets un point d’honneur à ce que celui-ci soit toujours satisfait.

Fidéliser la clientèle est mon objectif. Mes qualités humaines font de moi un bon gérant.


Mes compétences :
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Windows
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Apple MacOS

Entreprises

  • Philip Morris International - Responsable Econome et Facturations

    Lausanne 2016 - maintenant • Passer commande et organiser les livraisons des marchandises pour chaque restaurant;
    • Relation en direct avec les fournisseurs;
    • Gestion des stocks ;
    • Facturations et clôture des factures à chaque fin de mois;
    • Inventaires.

  • Speed Burger, Lyon 7 et Villeurbanne. - Gérant d'une chaine de restauration rapide

    2013 - 2016 Restaurants rapide en livraison à domicile.

    Procédures financière et administrative :
    * Réalisation des fiches de salaires chaque mois pour environs 27 employés ;
    * Planification de réunion financière avec les franchiseurs et la direction ;
    * Passer commande et organiser les livraisons des marchandises pour chaque restaurant;
    * Gestion des stocks ;
    * Mise en place des diverses procédures d'hygiène ;
    * Planification de l'emploi du temps des salariés sur les deux sites ;
    * Gestion du site internet ;
    * Organisation d'entretien au recrutement dans les divers domaines de la restauration tel que : cuisiniers, livreurs ;
    * Gestion du personnel sur les deux sites : déclaration, arrêt ou accident de travail, réalisation des contrats et fin de contrat de travail, etc....
    * Recruter, former, encadrer et animer une équipe de 14 personnes par restaurant (plannings, répartition du personnel)
    * Évaluation des performances
    * Inventaires.

    Tache pendant le service :
    * Effectuer les ouvertures et fermetures des restaurants ;
    * Respect des normes d'hygiène et procédures financières ;
    * Garantir la qualité des produits en respectant et en faisant appliquer les procédures ;
    * Assurer le bon déroulement du service sur le plan opérationnel et relationnel ;
    * Etre garant de l'image du groupe Speed Burger auprès de la clientèle ;
    * Assure l'accueil téléphonique, les commandes par internet et sur place ;
    * Cuisinier et préparation des commandes ;
    * Contrôler les normes afin d'assurer la sécurité des produits.

  • Mission Estival - Responsable de Cuisine

    2010 - 2012 * Présentation et concept de la cuisine wok et des différentes cuisines du monde ;
    * Ambassadeur Tiger wok auprès d'une clientèle non accoutumée à la cuisine wok et aux cuisines du monde ;
    * Tenu du stand de wok.

  • Tiger Wok - Responsable De Cuisine

    Lyon 2009 - 2013 * Recrutement et déclaration des employés ;
    * Préparation des salaires pour la comptabilité ;
    * Elaboration des plannings employés
    * Négociation des prix avec les fournisseurs
    * Contrôle du travail de l'équipe
    * Inventaires.

  • Tiger Wok - Second De Cuisine

    Lyon 2008 - 2009 * Prise et passage de commandes;
    * Gestion des RTT employés;* Vérification des DLC;
    * Contrôle des marchandises;
    * Responsable en l'absence du responsable de cuisine.

  • Tiger Wok - Commis De Cuisine

    Lyon 2007 - 2008 * Élaboration des entrées, plats et desserts
    * Mise en place diverse.

  • Tiger Wok - Employé Polyvalent

    Lyon 2006 - 2007 * Plonge
    * Activités transversales diverses.

  • Hôtel La Résidence - Remplacement Estival Réceptionniste

    2005 - 2007 * "Neightauditor" : satisfaction des questions autour des séjours de l'hôtel ;
    * Gestion des plannings des réservations ;
    * Charger du service petit déjeuner en salle et dans les chambres ;
    * Tâches transversales diverses.

  • GSF Nettoyage Industriel - Agent de nettoyage

    2005 - 2006 * Nettoyage des parties communes d'immeuble;
    * Missions de nettoyage diverses.

Formations

  • AGEFOS PME Rhône-Alpes / SOLEDEV

    Lyon 2014 - 2014 Management Niveau 1

    * Le manager : du capitaine au chef d’orchestre
    *Les missions et responsabilités du manager
    * Les bonnes pratiques du manager d’équipe
    * Fixer des objectifs collectifs et les décliner en objectifs individuels
    *Clarifier les rôles, missions et champs

  • Larebron Du Groupe Carso

    Lyon 2014 - 2014 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)

    Hygiène et sécurité alimentaire :
    * Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer une activité de restauration commerciale dans les conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction des clients;
    * Connaître les grands principes de la réglementation du secteur de la restauration commerciale, et le contenu des GBPH;
    * Etre capable de mener une analyse

  • Altamira, I-Négociate

    Lyon 2010 - 2010 L’équilibriste

    · Développement personnel et professionnel
    · Programmes de formation au leadership, à la négociation et au management
    · L'équilibre, générateur de rentabilité immédiate et à long terme
    · Etre plus responsable

  • CEFPPA

    Illkirch 2010 - 2010 Management et Gestion des conflits

    Management et Gestion des conflits :

    * Emotions positives et négatives;
    * Améliorer sa communication interpersonnelle ;
    * Apprendre à gérer sa position sur l’échelle du stress;
    * Impliquer son équipe dans des projets;
    *Le coût psychologique et financier;

Réseau

Annuaire des membres :