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SOGERES
- Chef de cuisine
Boulogne-Billancourt
2014 - maintenant
RIE DES métiers Gestion de la production du site, d'un site livré et d'un internat le soir.
BOVES(80) Fabrication de la production chaude, commandes, gestion du personnel, service, remplacement du gérant.
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SODEXO
- Chef de cuisine & Responsable du restaurant
Issy-les-Moulineaux
2008 - 2014
SODEXO Chef de cuisine, Responsable du restaurant sur site :
Restaurant PPG Gestion du personnel, gestion des commandes, production chaude, froide et pâtisseries, service, relation clientèle, connaissance et pratique de la caisse, respect et pratique des règles H.A.C.C.P.
Moreuil (80)
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SODEXO
- Second de cuisine
Issy-les-Moulineaux
2006 - 2008
Restaurant UNITER Production chaude, froide et desserts, élaboration des menus, gestion des commandes.
Amiens (80)
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SODEXO
- Second de cuisine
Issy-les-Moulineaux
2001 - 2006
Restaurant Caisse régionale du CREDIT AGRICOLE Production chaude, pâtisseries, service, élaboration de repas de direction, mariage, séminaires et cocktails.
Amiens (80)
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SODEXO
- Cuisinier
Issy-les-Moulineaux
1999 - 2001
Restaurant du CREDIT INDUSTRIEL DE NORMANDIE Rouen (76) Production chaude, froide et pâtisseries.
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AUBERGE DE
- Chef de Partie & chef
1998 - 1999
AUBERGE DE LA ROUGE Chef de Partie (secondant le chef) :
St Léonard (76) Travail du poisson, des viandes, du froid et organisation de repas groupés.
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LA PLAISANCE
- Chef de Partie
1996 - 1997
Fécamp (76) Pratique de tous les postes, participation aux commandes, achats et gestion des marchandises.
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RESTAURANT GILL
- Responsable pâtisserie
1995 - 1996
( 2 étoiles au Michelin) Elaboration de tous les desserts, glaces, pains, aide en cuisine.
Rouen (76)
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MESS
- CUISINIER
1994 - 1995
( Dans le cadre du Service national) Travail avec rotation des postes pour les conseillers du Président et le personnel de l'Elysée.
Paris (75)
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LA PLAISANCE
- Commis de cuisine
1994 - 1994
LA PLAISANCE Fécamp (76) Production chaude, froide, fruits de mer, pâtisserie.
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LE GRAND HOTEL DE LA
- Commis de cuisine
1993 - 1994
( 1 étoile au Michelin) Préparation des entrées, banquets.
Nancy (54)
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AUBERGE DE LA ROUGE
- Apprenti cuisinier
1991 - 1993
