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Jerome MONER

Lyon

En résumé

Ma large connaissance des univers privés comme publics sur les marchés sanitaire + séniors + social-soit plus de 20 000 cibles en France- acquise lors de mes diverses expériences de management de la fonction commerciale -groupes internationaux comme PME- me positionne comme un manager expérimenté en :
constitution d'équipes commerciales significatives,
pilotage stratégique de la fonction développement au sein d'entreprises de services,
traitement en direct de cibles Grands Comptes.
Résolument orienté résultats et rentabilité je suis à même de concrétiser les ambitions du dirigeant d'une ETI.
Rencontrons-nous !
Présent sur Linkedin.com/in/jerome-moner-4054a116b

Mes compétences :
Résistance stress
Gestion de la relation client
Capacités oratoires
Gestion de projet
Synthèse rédactionnelle
Capacité de synthèse
Trade Shows
Contract Catering
Public Relations
Budgets & Budgeting
Public Sector Accounting
Customer Retention
Databases

Entreprises

  • Restalliance - Directeur commercial

    Lyon 2011 - 2019 Encadrement / Recrutement équipe 20 commerciaux Développement CA annuel New Business 20M€
    Membre du COMEX (avec Président/DO/Directeur des services fonctionnels)
    Mise en place de la force de vente, des fonctions intermédiaires de Chefs des Ventes, structuration approche Grands Comptes
    Mise en place du CRM
    Co-construction des offres de services en lien avec les services de l'entreprise (Marketing, Nutrition, Qualité, Opérations,DRH…)
    Démarches commerciales Grands Comptes en new business
    Organisation et animation des salons professionnels
    Représentation auprès des Institutionnels (régionaux et nationaux) FEHAP/SYNERPA/FHP/UNAPEI
  • Restalliance - Directeur Commercial France

    Lyon 2011 - 2019 * Structuration de l'équipe commerciale (passage de 6 à 21 collaborateurs) et mise en place des Grands Comptes
    * Définition de la stratégie commerciale vers de nouveaux segments (Résidences services, ESAT, Offres globales...)
    * Acquisition de cibles emblématiques (Cogedim Club, Partage & Vie, COALLIA, Arpavie, DOMUSVI, MGEN...).
    * Relations avec les institutionnels (FHP/FEHAP/SYNERPA...) politique RP, création des stands et animation des salons professionnels.
    * Membre du Comité de Direction RESTALLIANCE.

    CA développé annuellement : de 15 M EUR à 23 M EUR
    Principaux clients : Orpéa, DomusVi, Jardins d'Arcadie, Korian, C2S, Partage et Vie, Arpavie...

    AVENANCE SANTE RESIDENCES (membre du Groupe ELIOR n°3 européen de la restauration sous contrat)
    N° 1 français de la restauration de collectivités - CA 3800 M EUR - 77 000 salariés
  • Santé - Directeur Commercial

    2005 - 2011 * Encadrement des forces de ventes (20 RD et CDV)
    * Définition de la politique d'intéressement, des engagements budgétaires développement et structures.
    * Pilotage de dossiers stratégiques (APHP, Korian) et coordination des offres restauration + propreté, élaboration des supports type (offres, soutenance...) en lien avec les agences marketing/communication.
    * Relations avec les institutionnels (FHP/FEHAP/SYNERPA...) politique RP et salons professionnels.
    * Membre du Comité de Direction du Pôle Santé du groupe Elior.

    CA développé annuellement : de 18 à 27 M EUR
    Principaux clients : APHP, Vitalia, Noble Age, AFTAM, Jardins d'Arcadie, Korian, Groupe Vedici...

    PEDUS SERVICE (entreprise de restauration membre de Dussmann-Gruppe)
    Leader européen du multiservices - CA 1 300 M EUR - 55 000 salariés
  • Elior - Directeur Développement Santé

    Courbevoie 2005 - 2011 Encadrement 25 commerciaux Développement France entière de marchés publics et privés pour 25 M€ annuels Membre du Comité de Direction Pôle Santé Elior
    Membre du groupe projet pour la création de l'offre de services multi-métiers du Pôle santé du groupe Elior
    Pilote des dossiers Grands Comptes (AREPA, APHP, MEDICA France…)
    Déclinaison du CRM groupe sur la division santé
    Représentant France au niveau de la direction internationale du groupe sur la coordination des politiques commerciales France/Italie/Espagne/Royaume Uni
  • CA Catering - Directeur opérations restauration collective

    2003 - 2005 Progression de 13 M EUR à 20 M EUR maintien de l'EBITDA à 11,5%
    Principaux clients : Ministère de l'Education, Luxlait , AUCHAN, Clinique d'Eich, Ville de Luxembourg, Ecole Européenne...
    -------
    MEDIREST (filiale Santé de COMPASS GROUP PLC)
    Leader mondial de la restauration de collectivités - CA 991 M EUR - 18 000 salariés
  • PEDUS - Directeur Opérationnel filiale Catering

    2002 - 2005 * Management opérationnel des équipes de restauration (250 personnes). 50 sites restauration collective, 2 boutiques traiteur, 1 cuisine centrale.
    * Conception et mise en place d'outils commerciaux et de gestion (reporting, offre de service, supports marketing...).
    * Elaboration et mise en œuvre du Business Plan et des budgets de la division Restauration.
    * Participation au Comité de Direction Dussmann Luxembourg / Belgique.
  • 3S CONSEILS - Président

    Direction générale | Saint-Cloud (92210) 2001 - maintenant Conseils en Accompagnement Commercial :
    Pilotage de Forces de Vente
    Acquisition de cibles stratégiques
    Identification de leviers de croissance
  • 3 S CONSEILS - Président

    Direction générale | Saint-Cloud (92210) 2001 - 2001 Appui commercial opérationnel + Direction commerciale externalisée
    Pilotage des Forces de Vente
    Acquisition de cibles stratégiques
    Identifiaction. de leviers de croissance
  • Societe Civile 3S - Président

    Direction générale | Saint-Cloud (92210) 2001 - 2001 Accompagnement commercial opérationnel + Direction commerciale externalisée
    Pilotage de Forces de Vente
    Acquisition de cibles stratégiques
    Identifiaction de leviers de croissance
  • PEDUS Services DUSSMANN Group - Directeur Opérationnel Catering Luxembourg

    2001 - 2005 Direction opérationnelle des 62 unités de restauration collective soit plus de 350 salariés (entreprise,scolaire,santé social, cafétérias de centres commerciaux)
    Gestion budgétaires des sites
    Management opérationnel
    Réponses aux AO en défensifs et offensifs auprès de clients privés et publics
    Gestion de cafétérias/boutiques traiteur dans les centres commerciaux de Luxembourg ville (AUCHAN Kirchberg, CACTUS Etoile), mise en place d'actions promotionnelles, suivi des règlements des galeries marchandes
    Elaboration des outils commerciaux avec l'agence de communication du groupe, des supports d'aide à la vente et de communication sur sites et des offres commerciales
  • Compass Group France - Directeur Grands Comptes Nationaux

    Châtillon 2000 - 2002 Mise en place et pilotage cellule traitement des Grands Comptes Nationaux en acquisition et en défensif.
    Réponses aux AO
    Organisation actions RP clients VIP
    Prospection comptes nationaux
    Relations agences communication
    Pilotage relations multi-niveaux (région,central, opérations/services centraux)
  • Compass Group France - Directeur des Ventes Santé IDF Nord Normandie

    Châtillon 1997 - 2000 -------
    * Encadrement et animation des équipes de vente (8 personnes).
    * Responsable des Comptes Nationaux privés, publics, associatifs et mutualistes.
    * Dossiers d'Appels d'Offres en multiservices regroupant les activités de restauration, bionettoyage, cafétérias, points presse, distribution automatique, téléphone, télévision...
    * Interventions auprès de clients sur des missions de fidélisation et/ou d'expertise en appui des équipes opérationnelles.

    CA développé 2002 : 16,2 M EUR
    CA développé 2001 : 14,8 M EUR
    CA développé 2000 : 9,3 M EUR
    Principaux clients : Assistance Publique des Hôpitaux de Paris, Lyonnaise des Eaux Santé, Clininvest, Comité Perce Neige, Réseau
    Maisons de Retraite Caisse Epargne, Office National des Anciens Combattants, Médica France, GDP Vendôme, SMAM.
  • Compass Group France - Directeur des Ventes

    Châtillon 1997 - 2001 Chef des Ventes IDF puis Nord Ouest.
    Encadrement de 6 commerciaux
    Traitement en direct des dossiers multi-sites
    Reporting commercial
    Membre du groupe projet lors de la fusion EUREST / SHR pour la mise en place de la segmentation par marché et le calibrage de la force de vente.
    Membre du groupe projet pour la création de la marque MEDIREST
  • Compass Group France - Directeur des Ventes IDF

    Châtillon 1995 - 1997 Directeur des Ventes Santé / Sénior Ile de France
    -------
    * Encadrement et animation des équipes de vente (8 personnes).
    * Responsable des Comptes Nationaux privés, publics, associatifs et mutualistes.
    * Dossiers d'Appels d'Offres en multiservices regroupant les activités de restauration, bionettoyage, cafétérias, points presse, distribution automatique, téléphone, télévision...
    * Interventions auprès de clients sur des missions de fidélisation et/ou d'expertise en appui des équipes opérationnelles.

    CA développé 2002 : 16,2 M EUR
    CA développé 2001 : 14,8 M EUR
    CA développé 2000 : 9,3 M EUR
    Principaux clients : Assistance Publique des Hôpitaux de Paris, Lyonnaise des Eaux Santé, Clininvest, Comité Perce Neige, Réseau
    Maisons de Retraite Caisse Epargne, Office National des Anciens Combattants, Médica France, GDP Vendôme, SMAM.
  • Suez - Responsable Opérationnel Golfs de France SA

    PARIS LA DEFENSE 1993 - 1995 filiale 100 % du Groupe SUEZ

    Responsable Opérationnel GDF (80 salariés, 30 MF) & Golf de Maintenon
    -------
    Consolidation/ Suivi budgétaire des 5 sites (3 en IDF , 1 Rhône Alpes, 1 PACA)
    Encadrement opérationnel des RU
    Relations institutionnelles (Promogolf, FFG...) salons
  • Suez - Directeur du site du Château de Maintenon

    PARIS LA DEFENSE 1992 - 1993 Directeur du site du Château de Maintenon (CA 7 MF, 20 salariés)
    -------
    Clientèle touristique et membres (1000 personnes)
  • Suez - Directeur de golf

    PARIS LA DEFENSE 1991 - 1996 Directeur de parcours commerciaux de Golf (management, vie sportive, enseignement, restaurant, sites de 20 à 40 salariés ) en IDF et en Province
    Gestion budgétaire / Recrutement & Encadrement des équipes
    Création d'un restaurant Licence IV sur le site de Mantes la Jolie
    Lancement de l'extension 9 trous sur le site de Mantes la Jolie et participation à la mise en oeuvre (réunions architecte, réunions de chantiers)
    Représentation auprès des pouvoirs publics (Comité Départemental de Tourisme, différentes Ligues régionales et Fédération Française de Golf)
    Démarchage des entreprises pour le sponsoring des compétitions (Mc Donalds, BMW, Crédit Lyonnais…)
  • Suez - Directeur du site de Mantes-la-Jolie

    PARIS LA DEFENSE 1990 - 1992 Directeur du site de Mantes-la-Jolie (CA 5 MF, 12 salariés)
    -------
    Clientèle individuelle et groupes (600 personnes)

    * Gestionnaire autonome de centres de profit.
    * Elaboration, suivi des budgets exploitation et investissements (création d'un restaurant Licence IV, suivi chantier extension 9 trous).
    * Encadrement des équipes (recrutement, politique salariale, ...).
    * Supervision de métiers extrêmement variés comme la restauration, l'entretien des espaces verts, le gardiennage, l'organisation de manifestations de prestige comme la finale du Trophée Crédit Lyonnais, championnat Ligue Centre, 1 er Open Mc Donald, BMW Trophy des Yvelines...
    * Développement commercial des unités auprès des CE, Agences de voyages, entreprises.
  • Ambassade de France au MALI - Responsable Adjoint cellule PME/PMI BAMAKO (MALI)

    1988 - 1990 Service National au titre de la Coopération
    Mise en place d'une ligne de crédit dans le cadre d'un programme d'ajustement structurel du FMI en Afrique de l'Ouest aux PME/PMI et TPE
    Formation économique des dirigeants d'entreprises maliens
  • Ministère Des Affaires Étrangères - Directeur Adjoint Cellule PME Ambassade de France

    Paris 1988 - 1990 CELLULE P.M.E. / P.M.I. auprès de l'AMBASSADE
    * Aide à la création et au développement d'entreprises locales.
    * Formation et encadrement de cadres maliens (marketing, gestion, ...).
    * Mise en place de l'informatisation du service (clients, budgets) en conformité avec les règles de la comptabilité publique.

Formations

  • Université Elior Du Management

    Paris 2006 - 2007 Cursus formation interne Groupe Elior pour cadres à potentiel
  • Toulouse Business School

    Toulouse 1984 - 1987 DESCAF

    Vie étudiante / Variétés des enseignements / Qualité du corps professoral / Ouverture sur le monde de l'Entreprise au travers de stages
  • Toulouse Business School

    Toulouse 1984 - 1987 Diplome d'Etudes Superieures Commerciales Administratives et Financieres

    TBS ex SUP DE CO TOULOUSE (1984 / 1987) DESCAF obtenu en 1987.
    Spécialisation en troisième année : Gestion et Management des P.M.E. / P.M.I.
    CESLAF Anglais et Espagnol.
    Classe Préparatoire H.E.C. auprès de la C.C.I. de Montpellier.
    Baccalauréat série B au Lycée Français de Madrid (mention Bien).
  • Lycée Français De Madrid (Madrid)

    Madrid 1982 - 1983 Baccalauréat B mention TB

    Scolarité de la 2nde à la Terminale en Espagne
  • Lycée Français De Madrid (Madrid)

    Madrid 1981 - 1982 BAC

    Environnement international + niveau des enseignements

Réseau

Annuaire des membres :