GAILLARD
Pâtissier avec un Bac Pro Alimentation « Pâtisserie » ainsi qu’une mention complémentaire « Traiteur » médaille d’or au concours 2003 « un des meilleurs apprentis Pâtissier de la Nièvre », différents stages au près de Professionnels reconnus ( Robillard, Carbillet, Meneau, Relais Bernard Loiseau ), Major de la promotion « Apicius » « Patrimoine et Terroir » aux Halles de Rungis et dans différents établissements du Groupe ELIOR notamment au restaurant « le ciel de Paris » Tour Montparnasse en 2006. L’hivers 2006-2207, à Val d’Isère à la Pâtisserie CHEVALLOT Meilleur Ouvrier de France 1993. D’Octobre 2007 à Octobre 2009 au BEAU RIVAGE PALACE de LAUSANNE en SUISSE . De Novembre 2009 à Mai 2011 au Luxueux Hôtel PRESIDENT WILSON ( 5 étoiles) à GENEVE. Recruté par le Groupe de Restauration DSR rebatisé ELDORA,le 1er Juin 2011 au Laboratoire Merck Serono à GENEVE ; apres un passage au Siège du groupe à ROLLE , a l'OMPI à GENEVE puis Chef Pâtissier EXPO GOURMET SA au SWISS TECH CONVENTION CENTER à LAUSANNE et à l'A ONE BUSINESS CENTER: Restaurant collectif haut de gamme pour Entreprises du bassin Lémanique à ROLLE. Actuellement CHEF PATISSIER à la Manufacture Horlogère VACHERON-CONSTANTIN à Plan-les-Ouates dans le Canton de GENEVE.
Pas de formation renseignée
