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Joelle HENRY

Rungis

En résumé

Bonjour,

Dynamique et motivée, mon projet professionnel est de créer ou reprendre une structure d’Hôtellerie-Restauration d’ici six ans maintenant. Pour cela, j’oriente mes expériences professionnelles afin d’acquérir et consolider les compétences nécessaires en Gestion Stratégique et en Management à moyen terme. Parallèlement, je suis intéressée par le Contrôle de Gestion et la transmission des connaissances.

Actualité : trouver un poste en alternance, sous contrat CIFRE, pour mener un doctorat (champ de recherche qui reste à préciser au croisement entre l'utilisation des données comme matières premières et les relations hommes-systèmes informatisés dans les processus de traitement des données; comment optimiser l'exploitation des ressources par les utilisateurs (accès et développement des connaissances et des compétences). Domaines de compétences touchés: urbanisation des réseaux, mapping, (gouvernance des) DSI, SIRH, Cloud Computing, contrôle de gestion, théorie des ensembles, théories de l'apprentissage, techniques HACCP, méthodes de production industrielle (gamme de fabrication...)...

Expérience professionnelle : Contrôle de Gestion Social chez Ricoh; Comptabilité Paie et Immobilisations dans le Groupe Kraft Foods ; Gestion Administrative - Clients, Personnels, Fournisseurs, Clôtures Groupe - Chez Clément dans le Groupe Frères Blanc ; Assistante Stewarding au Plaza Athénée, Assistante Serveuse chez Buffalo Grill, employée sur la chaîne de fabrication de meubles massifs chez Moutenet S.A. (usinage, montage et finition).
Grâce à ces expériences, j’ai appris énormément tant de mes tuteurs que de mes collègues. Ils m’ont aidée à développer des techniques de travail (savoir-faire et organisation). Ils m’ont aussi fait découvrir des univers très différents. J’ai observé et expérimenté plusieurs modes de management.

Ce parcours allie des postes en Finance et en Hôtellerie-Restauration à différents niveaux, du Front Office au Back Office. Au service de mes collègues, je reste disponible en autonomie, sérieuse et responsable. Je développe mes capacités d’organisation et mon esprit de synthèse, notamment en étudiant les systèmes logiques. Les qualités que je mets en pratique le plus souvent sont mon esprit d’analyse et mon sens relationnel (écoute et empathie). Mes ami(e)s disent que l’on peut compter sur moi. Ils me reprochent parfois mon rapport au temps (préférant l’optimiser, je travaille à m’organiser des plages vides).

Merci par avance pour votre attention et/ ou vos demandes de contact.

Disponible pour toute proposition de poste en alternance en Finance/ Contrôle de Gestion,

Cordialement,

Joëlle HENRY


Mes compétences :
Arts
Arts et culture
Culture
Hôtellerie
restauration

Entreprises

  • Ricoh - Contrôle de gestion sociale

    Rungis 2013 - 2014 Participation à l'établissement du bilan social et du budget de la masse salariale
    Diverses analyses de données concernant la masse salariale
    Suivi des coûts de la masse salariale en lien avec la comptabilité et le contrôle de gestion

  • Kraft Foods - Comptabilité paie

    2012 - 2013 refacturation aux clients internes au Groupe
    suivi du budget refacturé en lien avec le service des ressources humaines
    recherches dans SAP (volet comptable et volet rh)
    analyse de cost centers, suivi de comptes de refacturation

  • Kraft Foods - Comptabilisation des immobilisations

    2012 - 2012 Lien entre les opérationnels en unités et le service centralisé de comptabilité.
    Analyse des documents comptables, recherche des informations complémentaires, contrôle puis transmission des données pour mise en service.
    Ajustements de comptes.

  • Buffalo Grill - Apprentie assistante

    Brunoy 2010 - 2011 Après un passage par tous les postes en cuisine, j'étais employée principalement au service. Derrière le bar de façon occasionnelle, j'ai veillé sur l'organisation du service.

    Il s'agit à ce poste de:
    - préparer les boissons. (partie émergente du poste)
    - gérer les arrivées clients en fonction du nombre de serveurs(ses)
    ainsi que de la répartition des couverts et du chiffre de chacun en temps
    réel
    - assurer les encaissements (via le serveur ou en direct)
    - contrôler/effectuer les casses/pertes/annulations

    Cependant le rôle majeur est d'assurer une qualité de service optimale notamment pendant le "coup de feu". Cela passe par vérifier les temps d'attente des clients en fonction de leur marge de tolérance et agir avant toute impatience, d'autant plus que toute précipitation du serveur peut être source d'erreur.

    En service, le but reste d'améliorer la vitesse en faisant progresser la qualité des standards ainsi que les retours positifs des clients.

    L'esprit de compétition amical dans cette équipe m'a fait ressentir un moteur que je n'avais plus l'habitude de trouver ni en milieu scolaire ni en milieu professionnel. Par ailleurs j'ai constaté un assez bon équilibre entre les attentes des uns et des autres, ce qui permettait un management de qualité.

    J'apprends beaucoup en comparant les différents modes de direction que j'ai connu, surtout en vivant les effets qu'ils ont sur toute l'équipe (y compris moi).

  • Chez Clément - Apprentie administrative

    2008 - 2010 Dans cette entreprise, mes deux tutrices et mes collègues m’ont énormément appris tant d'un point de vue relationnel que professionnel. Grâce à ma motivation et à ma persévérance, j’ai finalement réussi à y faire mes preuves.

  • Hotel plaza athénée - Apprentie steward

    2007 - 2008 Au Stewarding s’organise la gestion et le renouvellement du stock de verrerie, vaisselle et argenterie ainsi que de quelques petits matériels pour les cuisiniers.
    Plusieurs services de l'hôtel sont en relation avec les assistants Stewards : principalement le service des Banquets mais aussi les deux Restaurants (A.D.P.A. et Relais Plaza), la Galerie, la terrasse et le bar.
    En fonction de l’organisation mise en place par les responsables de service lors des réunions banquets ou selon les besoins ponctuels, j’étais chargée de la rotation des matériels au quotidien.
    Sous la responsabilité du chef Steward, je travaillais avec l'équipe des Plongeurs et l'Argentier. Avec leur collaboration, j’étais responsable de l’application de la méthode H.A.C.C.P. (hygiène) sur le terrain.

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