Menu

Jonathan RASSE

SAINT ETIENNE DU ROUVRAY

En résumé

Diplômé de l'IBFA de Caen: Master 2 en Biochimie des aliments.
Diplômé de l'ESIX (ex IUP agro-alimentaire de Caen et ILVENUC): Ingénieur Agro-alimentaire.
Expérience en tant que responsable Qualité dans le secteur des produits carnés (ateliers de découpe de viande et charcuterie), dans les plats cuisinés et dans les ingrédients végétaux.
Attrait pour les outils et méthode qualité (HACCP, suivis d'indicateurs), la recherche et développement et la connaissance des procédés.
Connaissance des certifications: IFS, FSSC 22000, Bio
Polyvalence,
Pédagogue,
Relationnel.

Mes compétences :
Agroalimentaire
IFS
Methodes
Méthodes & qualité
Pédagogue
Produits carnés
Qualité
Pédagogie
anglais
espagnol
Agriculture biologique
ISO 22000
Norme ISO 9001

Entreprises

  • NEXIRA - Quality Assurance Manager - Food Division

    2017 - maintenant Responsable de la mise en place et l'application de la politique de sécurité des aliments sur les différents sites de production de la division Food. Pilote des certifications qualité (FSSC 22000, ISO 9001, FAMI-QS, Bio). Mais également interface des demandes qualité émanant des clients.

  • Deltaa (groupe Webert Ricoeur) - Responsable Qualité

    2011 - maintenant - passage certification IFS version 5 puis version 6
    - pilotage du système Qualité,
    - gestion des approvisionnements en consommables (épices, emballage...)

  • Aux Viandes Normandes - Responsable Qualité / achats consommables

    2009 - 2011 - rédaction du dossier d'agrément obtention de l'agrément définitif pour l'atelier de découpe de viande,
    - mise en place et suivi du système qualité HACCP (autocontrôles, analyses...)
    - audits fournisseurs, correspondant DSV, DGCCRF,
    - calcul des rendements et prix de revient,
    - gestion des approvisionnements en consommables de production

  • Hassenforder & Fils - Responsable Qualité

    2008 - 2009 - Mise en place et suivi du système Qualité HACCP(analyses, autocontrôles...)
    - rédaction du dossier d'agrément sanitaire et obtention de l'agrément définitif,
    - suivi du dossier des installations classées et obtention de l'arrêté d'autorisation d'exploiter
    - formation du personnel à l'hygiène,
    - suivi des opérations de maintenance et commande du matériel

  • Schwan's - Assistant R&D

    2006 - 2007

Formations

Réseau

Annuaire des membres :